分享馬雲的一句話給你：今天很殘酷，明天更殘酷，後天很美好，但絕大部分人都死在明天晚上。在如今這個關口，每個人都在找尋出路，每個人都是拓荒者，感謝磨難，送給我們向死而生的勇氣。
新冠狀病毒的爆發，餐飲、酒店、娛樂等行業因春季這個黃金旺季等驟冷而損失慘重。說到疫情對社會帶來的影響，很多人首先會想到餐飲業。誠然，疫情期間的餐飲行業的確是集體遭遇了滑鐵盧，甚至有部分個別的企業號稱是難以為繼。
之前沒機會談的業務，疫情過去之後也該談談了，過去沒做好的創業計劃，疫情的時候在家裡籌劃清楚了，用心理學來說，就是人越是受到壓制，內心裡反抗的慾望就會越大，到了那個時候各行各業又會徐徐地恢復過來。這一點我是深信不疑的。
談及餐飲行業的發展趨勢，我認為為“危”和“機”是聯通的，每一次危機也是機遇，如果能把握住，未來就能長期住餐飲行業立足。行業十年河東，十年河西，週而復始，物競天擇，適者生存。個人努力，遠不如趨勢重要。成功是偶然的，除了能力，還需要一定的運氣，比如不遇到黑天鵝。
這次疫情黑天鵝事件，大家唯一擔心的是能否能活到恢復正常的那個時候。
就復工的形勢，今年盈利只是個夢想，只要能活下來就好。為了生存下去，開始轉型線上業務。靠著外賣訂單，雖沒多少盈利，但至少還能撐下去。
餐飲業大洗牌已經開始
首先可以預見的，野味餐廳已經加入到必死行列中了，大型酒店，中高檔商務餐廳，也都或多或少的會受到影響。過去經營都不怎麼景氣的餐廳，這個時候肯定也是難以生存，這都無可厚非。
可對於輕餐廳而言呢？這事情反而變得簡單了，沒有那麼多倉儲的堆積，沒有那麼大批人員的工資和大量投入。把疫情這段時間沒賺到的錢，再賺回來就好了，僅此而已。
當然了，疫情對於餐飲業自然也是帶來了一定影響的，比如曾經一度讓我們覺得其樂融融的大桌菜，或許就會有更多新穎的形勢，比如分餐制，再比如外賣的各種便捷送餐方式等等，這都可能會在疫情的影響下被催生，被髮展壯大。
輕餐飲大有可為
人總是要吃飯的，正如我們總要展望新的未來一樣。那麼輕餐飲，接下來或許會是大有可為的一年。
首先，餐飲業洗牌之後，市場需求依舊存在，那麼這部分空餘的市場就會有無數機遇在等人來填補。
第二，隨著中國經濟邁入世界強國之列，將會有一批大型餐飲企業走向國際，而那些小而美的中小餐廳，也必將是品牌化和專業化發展的道路。
第三，品牌化、專業化的中小餐廳，將成為未來的國民廚房。不是說人們都不愛做飯，而是人們越來越沒有時間來考慮作飯這件事了。尤其是在這次疫情的時候，有多少人忽然發現，曾經引以為傲的廚藝都已徹底生疏了，甚至無比懷念外面的味道。不是我們變懶了，而是我們好久都沒時間做飯了。
謹以此獻給所有餐飲人，共抗時艱，再創輝煌！
