眾所周知，水煮蛋是眾多雞蛋做法中，保留營養保留的最好的一種做法。有些人也因為這樣，才慢慢習慣吃雞蛋，讓孩子也吃水煮蛋。下面，小編就給各位先說說吃水煮蛋的好吃。
好處一、
可以有效的補充蛋白。雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學價值也是所有食品中的佼佼者，因為多吃雞蛋可以補充營養。另外，雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和麵包等食物高。
好處二、
增加飽腹感。吃水煮蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延長餐後的飽腹感。研究表明，吃含有雞蛋的早餐，能使人飽腹感增加，同時，雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量，讓肚子飽的時間更長，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。有
好處三、
可以提高記憶力。水煮蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質——乙酰膽鹼的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有助於提高記憶力，使注意力更集中。因此，對於用腦多的上班族和學生來說，早餐吃一個雞蛋非常有必要。
雖然吃水煮蛋的好處這麼多，但是它的壞處也不少，接下來小編就給各位再說說壞處。
注意點一、
沒有完全煮熟的雞蛋不能隔夜。如果放置一個晚上再吃，那水煮蛋會滋生細菌，如果吃到這樣的變質雞蛋會有害健康。由於蛋白質在煮的時候已被破壞，又是隔夜，所以營養價值會降低很多。同理，一煮再煮的茶葉蛋也是要注意少吃。因為茶葉中的物質和蛋白質混合會產生有害物質。
注意點二、
不能因為水煮蛋的營養好就多吃。多吃雞蛋容易導致導致肥胖，增加肝臟與腎臟的負擔。而蛋白質過剩會使尿素製造系統負荷過重，食入過多蛋白質，還會在腸道產生大量的氨、羥、酚等化學物質，對人體的毒害很大。很可能會出現易出現腹部脹悶，頭暈目眩、四肢乏力、昏迷等症狀，也就是常說的“蛋白質中毒綜合徵”。
注意點三、
不能與豆漿、兔肉一起吃。早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿裡煮是許多人的飲食習慣，但是這樣的做法是不對的，因為這樣吃其中會含有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分損失，降低二者的營養價值。而雞蛋和兔肉一起吃飯則會刺激腸胃道，引起腹瀉。
還有什麼需要注意的地方，歡迎與小編分享哦！
