每次去親戚家吃飯，少不了一道紅燒牛肉，因為親戚家兒子正是長個兒的時候，所以餐桌上總是有一道小炒牛肉，或者孜然牛肉，再加上小孩本來就很喜歡吃牛肉，還別說小孩這幾年真的長個兒了，比他爸爸還高，我估計現在應該有180cm左右了~
有資料顯示，牛肉中豐富的蛋白質和氨基酸比豬肉更讓人吸收，對小孩的生長髮育有很好的幫助。如果家裡有小孩的爸爸媽媽們，可以給孩子多做牛肉料理~
今天跟大家分享一道爆炒嫩牛肉，牛肉怎麼炒才不會老呢？具體步驟看下面~
1.這是小米辣，花椒，蒜片，生薑片
2.我加了配菜：洋蔥，紅椒，香菜和蔥
3.這是醃製的牛肉片，加了雞蛋清，澱粉，胡椒粉，料酒，少許鹽，糖，雞精
4.這是所有材料
5.油多些先把牛肉炒一下起鍋，再炒配菜，斷生就下牛肉一起調味，炒出來就是這樣的~
牛肉一定要按橫紋來切，口感才會嫩；炒牛肉的時候多放一點油，炒出來會更嫩不容易老。
牛肉當中含有豐富的蛋白質和氨基酸。其營養成分比豬肉更接近人體需要，能夠有效的提高機體抗病能力，對於生長髮育以及手術後、病後恢復調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
牛肉價格還是比較高的，所以一週吃一次牛肉即可，不可食之太多。
食譜圖片來源：下廚房，如有不妥，請聯繫刪除！
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