昨天，米其林發佈了2020北京餐廳評選結果，京城共評出一星餐廳20家，二星餐廳2家，三星餐廳1家。評選結果一出，滿城吃貨譁然。不是因為評得少，而是因為評得巧——二十多家飯店，居然沒有幾家北京菜！二星三星的3家店，分別是素食、上海本幫菜和浙江台州菜！北京軍民集體義憤：“朕的御膳呢？朕的烤鴨呢？朕的涮羊肉呢？朕的炙子烤肉呢？朕的八碟八碗滿漢全席呢……”
作為北京吃界一分子，大龍老師也憤憤不平，今天也算是含著淚給大家搞搞科普。所謂“米其林”，其實是一家法國輪胎公司。一百年前，米其林的領導者忽發奇想，開始自費發佈美食地圖，其終極目的是讓大家多開車出去吃飯，車開得多了，輪胎自然也就賣得好了。
從1926年起，米其林正式開始對餐廳發佈星級評價，後來輪胎銷量有沒有明顯增長不知道，反正這一百年是幹下來了，輪胎、美食兩手抓，兩手硬，兩不誤，最終變成了美食界的最高榮譽之一，得到了西方世界公認。
但是，但是，作為一家法國企業，米其林是在法餐環境中成長起來的，其中很多專家可能這輩子都沒吃過正宗的中餐。什麼叫蒸羊羔什麼是蒸鹿尾兒，什麼燒花鴨燒子鵝滷豬滷鴨醬雞臘肉鬆花小肚醬肉香腸兒，可能聽都沒聽過。
米其林之前在上海評級，就出現過本幫菜無緣的情況；在各地都把粵菜列為名菜，偏偏到了粵菜的老家廣州，卻幾乎一家粵菜館也沒掛星。米其林在中國品頭論足地評價了一圈，反而深深降低了它自己在中國網民心中的評價。廣大人民群眾紛紛表示：沒吃過八大菜系的孩子畢竟可憐，怒其不爭可也哀其不幸，沒生在中國已經是吃貨的悲哀，又何必再和他們較真兒呢？
最後，奉上滿漢全席照片一幅。自己的實力咱自己知道就行了。
來，給朕夾個菜！
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