@瘋人磊 一家小城市炒飯店的老闆
“我經常會跑調料品批發市場，每次買東西老闆都會看著我意味深長的笑，一直都不明白。
直到後來經常碰到別的人買東西，他們跟批發店老闆說要買的東西我聽都沒有聽過，都是直接從後倉庫拿出來，黑袋子裝著、裡面是一些像油漆桶一樣的白罐子。
做小炒飯店一年了，雖然生意不錯，但是真沒賺什麼錢，還手腕勞損，現在店轉型了，準備跟朋友合夥做麻辣燙，希望自己還能繼續“傻b”下去，堅持不用“高科技”做吃的。”
@鋼甲 一家火鍋店老闆
“我家開火鍋店的，無數食客都用很懂的語氣叨叨：
“火鍋至少7成利潤，給打個折撒。”
“街對面那家火鍋跟你家味道差不多，但是價格便宜多了。”
“都是街鄰街坊的，你不優惠點索？”
天地良心啊！我家店裡用的東西，從調味品到主食，都是當地能買到的最好牌子！一半以上的東西，絕大多數家庭自己家都捨不得用！成本在我們當地絕對是最高的！但就因為這樣，價格下不來，導致一直不溫不火。
火鍋這行都被沒良心的人給敗壞了！真想問問哪家火鍋店老闆敢天天喝自家湯底？但我自己家吃飯就長年用的店裡的老湯調味，忙的時候直接紅湯下麵吃！
我就問哪家火鍋店敢天天吃自家店東西？我全家包括懷孕的姐姐和三兩歲的孩子都可以敞開了肚子隨便吃！這年頭被一群沒良心的害的快沒法幹了。
最近準備關門了，幹了好多年就這麼被逼倒閉了。其他家火鍋成本最多三成，各種打折優惠，直接逼死我們這種成本佔一半的（這還不算每月5W的工資和水電）。現在的餐飲憑良心沒法生存，大城市還可以走高端路線，我們這種小城市只有兩條路：同流合汙或關門大吉。
如果不是因為房子是自家的沒有房租，前年估計就關門了，小城市的食客最在乎的只有“價格”，在意品質的太少了，如果只靠這些“高品質”食客，恐怕連員工工資都發不起。
太傷了，以後都不打算幹餐飲了。”
@匿名用戶 湖北某小鎮，父母做牛肉麵生意的路人
“貧困縣中的土豪匯聚地，已做十幾年生意了。我老媽幾乎不讓我去外面吃東西。乾地溝油的找過我家，賣假牛肉的找過我家，賣各種神奇的調料的找過我家，大部分原料能作假的全部都找過我家。
關鍵是！！他們找了之後為了說服我家買，會聊到街上有哪一家在他們那裡買了東西！地溝油似乎是除了我家，整個鎮上的大多數店家都在用…地溝油不是最可怕的，各種神奇的佐料也不是，最可怕的是毒品！
我爸有個朋友和我家一樣做牛肉麵生意，當時就提點我家可以在面裡面加點讓人上癮的東西（具體是啥我忘了，十幾年前了），貌似做了一年多後有人感覺不對，後來被查出來就進去了，不知道現在有沒有出來，我家已經跟那個人斷交了。
我很喜歡吃河粉，所以家裡會順便做點河粉生意，直到有一天，我爸去鎮上賣河粉的人那家去買河粉，順便參觀了製作過程…我家就再也沒賣過河粉。
用我爸的描述是被油煙燻的漆黑的牆壁，地上隨處可見的垃圾，手都不洗就去拿東西，粉掉到地上直接拿起來…作為從業者，接觸到黑料只多不少，只是說了會被群起而攻之。
七八年前去武漢溜達，吃過一個武漢很有名的牛肉麵店，當時是20元一碗，價格是我家的兩倍。說實話，肉吃起來很奇怪，面不好吃，但在武漢很受熱捧，當時我就有點心疼住在大城市的人，沒想到自己之後也成為了其中的一員…
說實話，從事食品行業真的很看良心的，其實老老實實做生意未必就不會賺錢，只是太多人可能窮怕了，鼠目寸光，只喜歡投機取巧，他們的良心也就值那個價。
很多人眼中的食品從業者可能都是家窮，受教育程度不高，我家是反例，我外公家很富（二十年前就是百萬富翁），嚴重重男輕女，非常奇葩。我爸家窮到沒米吃，當初考上了一本沒錢上被送去當兵。
我想大概是富過，所以更有底氣不去幹那些違背良心的事情吧。
一直都有人找我家開分店，但是我家嫌麻煩，而且擔心別人經手作假砸了我家的招牌，就一直在推辭。畢竟外面水太深，做食品行業的都懂。現在我大學畢業，老媽一直想要我回家接手生意，開些分店什麼的。
有太多的捷徑不走，也是一種悲哀啊。”
