今日推薦：蓮藕玉米牛骨湯
蓮藕，潔白自若，質柔而穿堅，居下而有節，微甜而脆，把藕橫切，孔竅玲瓏，絲綸內隱，數數藕的孔數，有七孔和九孔之分。
七孔藕外皮發黃，又短又粗，澱粉含量較高，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕表皮光滑呈白色，又細又長，含水份高，適合清炒涼拌。
無論是七孔藕還是九孔藕，糯或是脆，選擇的時候，既要借鑑一些辨識方法，也不必太在意，依自己的喜好選擇就好！
玉米被稱為"黃金作物"，作為粗糧，整根的玉米完整的保留了天然的營養成分， 如膳食纖維、維生素E等等，飲食上粗細搭配，營養才會更全面。
胡蘿蔔，含有豐富的維生素A，過年這個假期宅在家裡，相信很多朋友沒少刷手機玩電腦，胡蘿蔔素對眼睛有一定的保護作用，用眼過度的朋友可以適當多吃一些。
這道蓮藕玉米牛骨湯，既有藕的清香之氣，又融合了玉米的清甜可口，牛骨使湯汁濃香四溢，湯發清而不淡，味道香濃而不膩，是一道健康的家常好湯。
食材準備：
牛骨2斤、蓮藕、甜玉米、胡蘿蔔各一根，鹽適量。
1、砂鍋內放入冷水，水量要沒過牛骨，水量最好一次給夠，大火煮開後轉小火，用湯勺把浮沫撇去。
2、放入切好的蓮藕、玉米、胡蘿蔔。
3、小火慢煮40分鐘，如果中間湯汁消耗的過多，可以加入適量熱水繼續熬煮。
4、因為蓮藕、玉米、胡蘿蔔久煮後，湯水會有香甜的味道，鹽不宜早放或多放，以免掩蓋了湯水的甜味，出鍋前加入少許鹽調味即可。
我選擇的是牛骨，可以增加湯汁的濃香口感，你也可以就地取材，像排骨、脊骨等都是不錯的選擇，為家人和自己做一道簡單的家常好湯，宅在家裡，要好好吃飯！
喜歡就試試吧！
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