最喜歡的就是這個季節啦
因為
又到了大快朵頤吃海鮮的時候~
應季海鮮鮮活肥美，好吃到根本停不下來
海鮮，是一類神奇的食物
無論春夏秋冬
總能一秒治癒眾口難調的大眾胃
只要有小夥伴說，去吃海鮮吧
馬上就收穫一片熱烈的響應
不得不說，這真是一種跨越種族性別的愛～
不光我們現代人喜歡，遠在古代的文人墨客就已經用優美的詩詞表達了對海鮮無盡的愛，清代文學家李漁曾形容螃蟹為“蟹之鮮而肥，甘而膩，白似玉，而黃似金，已造色、香、味三者之極，更無一物可以上之”。湯顯祖的海上雜詠二十首其中“月晦來書蟹，脂膏脫滿筐，紺花浮凝點，犀著走流香”，也是盛讚鮮美的螃蟹。林召棠稱讚沙螺味美“入齒脆無聲，坐令吾舌柔”。在“西施舌”一詩中更將沙螺比西子， “黃坡通海門，兩沙互帶鉤。就中西施舌，江瑤難為伴。雪色一寸餘，脫甲瓊漿流。宛如新脫口，老饕爭回眸”。他還以刀魚為題作詩：“範文獲雙鯉，冶之成雙刀。斫山山為開，招境鄰哀牢。”可以說為了表達自己對海鮮的喜愛，這些文人墨客，哦不，食客也是傾盡才學，寫出了諸多傳世佳作。
不過，海鮮味雖美，但有一個共性，就是性寒，且帶有或多或少的腥味，這跟他們來自水裡有關，沒有辦法。尤其螃蟹是大寒之物，脾胃虛寒的人食用後很容易出現腹瀉腹痛等症狀，就是脾胃正常的人多吃幾隻後，也會腸胃不適。
但是，只要是為了美味，辦法總比困難多！任什麼也擋不住吃貨的熱情。自古以來就有海鮮配黃酒的搭配，正是古代的吃貨們研究出來的魚與熊掌可以兼得的組合拳。“左手執蟹螯，舉觴屬雲漢，天生此神物，為我洗憂患”，著名詩人秦觀這一首飲酒詩滿滿的既視感，也表達了品嚐美味的那種無比美妙的心情。
黃酒性溫，能夠中和海鮮的寒氣，而且黃酒舒筋活血，能夠幫助排出體內的嘌呤，我們說常吃海鮮容易痛風，就是因為海鮮含高嘌呤和蛋白質，吃的多了，就會使體內缺乏分解酶，血液中的尿酸含量迅速增多而不能及時排出體外，便形成鈾鹽沉積下來，從而使人出現痛風症狀。
黃酒中的紅曲酒，更是被譽為海鮮伴侶，“且把紅醪嘗紫蟹，何須白髮對黃花”，就是喝著紅曲酒吃螃蟹的場景，《本草綱目》記載紅曲“消食活血，健脾燥胃”，加上黃酒本身的祛寒作用，在中和寒氣，疏通經絡的基礎上更增加了一道保護層，可以說雙管齊下，而且，紅曲酒中含有大量的氨基酸和酯類物質，口味甘冽，味覺層次豐富，酒中所含的甜味氨基酸可以提升海鮮肉的鮮味，真的是沒有最鮮只有更鮮。而如果吃麻辣味的海鮮，不僅能緩解辣味，也能增添香味。
另外，酒精對腥味物質有獨特的溶解和揮發機能，我們家裡做水產食材的時候，會放一些白酒或者料酒就是這個原理，不僅口味更好，還能起到殺菌作用，紅曲酒酒香濃郁、甘冽醇美，可以很好的去腥解膩。
所以，吃海鮮的時候，喝上一杯紅曲黃酒，可以驅寒、去腥，增鮮，將吃海鮮的不利因素大大減少，在保障健康的前提下盡情的享受美食，是不是特別巴適，看到這，你是不是開始咽口水了？
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