鋤禾日當午，汗滴禾下土
誰知盤中餐，粒粒皆辛苦
這首耳熟能詳的《憫農》
想必大家都不會陌生
但是
你真的瞭解盤中之餐背後的故事嗎？
數萬年前的某一春天，一位先民隨手將野外尋來的幾把野稻丟在棲身的洞穴旁。一段時間後，那裡長成了一塊小小的稻田。從此，從隨手到精耕，從隨意到細作，從荒地到良田，一顆稻子在中國的土地上輪迴5000年，還將繼續一年又一年輪迴下去。
在這場無休止的旅程中，水稻，養育了輝煌的華夏文明，養活了無以數計的炎黃子孫，見證了王朝的崛起與凋零，也沉澱了一個民族血脈裡的情結。種稻，豐收，蒸煮，果腹，每一箇中國人在稻田裡都會有難以言說的親切，好像一個久伴的朋友歸來，與你擁抱。
那麼，你知道一顆水稻，是如何走完自己的一生的嗎？
中央紀委國家監委網站特別策劃，讓全國青聯代表李子柒帶你瞭解水稻的一生。
選種
一顆好的稻種，要珠圓玉潤，冰清玉潔，和唐朝貴妃看齊才行。不可乾癟，不可與雜物同居，所以要精心挑選飽滿粒大的稻子，用風車揚淨，用篩子過濾，單獨曬乾保存在VIP室裡，等待來年春暖花開。
浸種
選好的稻種，在合適的時節取出，浸泡在水缸中喚醒潛藏在穀殼裡的生機，蓋好被子好好的睡一覺，在睡夢裡開始蹬胳膊伸腿，長出芽根來，就可以播種了。
播種
稻種長成秧苗，需要做好育嬰房——選一塊灌水方便、背風向陽、土質鬆軟又藏肥氣的上好良田，耙田鬆土，大的土塊敲碎，平整並灌水，要田平如鏡、泥爛如羹，踏實不陷腳，並做成畦條狀，挖好排水溝，使灌水和排水暢通無阻，才能讓秧苗茁壯成長。
在秧田做好後，播種人赤腳進田，一手抱稻種，一手將稻種均勻撒在秧田表面，隨後再撒一層草木灰遮蓋稻種，靜待稻種長成秧苗。
將剛發出嫩芽的稻種撒在秧田裡，它們會很快長成健壯的秧苗。
插秧
稻田做好，秧苗長成後，將秧苗分株插入稻田內。
而在南方多用拋秧的形式，直接將秧苗擲入稻田中，初看歪歪扭扭，數日之後就雄赳赳氣昂昂的長起來了。
中耕曬田
待水稻適應新環境後，開始生出新株。
秧苗快速生長時對土壤淺層進行翻倒疏鬆，除去雜草，提高土壤含氧量，改善秧苗生長環境。到一定階段時將水排幹，並保持一段時間不灌水。可以改善水稻生長環境，提高土壤含氧量，抑制病蟲害，促使根系生長。
通過不斷補（放）水，水稻迅速生長，從根部吸收更多的水分和養分。水稻的莖稈中，幼穗逐漸生長，將在不久的將來開出不顯眼的稻花。
豐收
水稻成熟後收割，再用打穀機使稻穗分離，翻曬過篩揚淨晾乾，入倉保存。
食用
收穫的水稻，少數幸運兒會作為來年的稻種，幸福地躺在VIP室過冬。
更多的，會脫殼變成白米飯，出現在你我的餐桌；脫下的殼變成家禽家畜的飼料，最終變成肉出現在你我餐桌；或者變化成更多的形態，如米粉、炒米、年糕等等，最後出現在你我的餐桌。
圖片來源/李子柒視頻截圖
感謝水稻，為我們的餐桌而來的一生。
謝謝！
但餐飲浪費現象
觸目驚心、令人痛心
儘管我國糧食生產連年豐收
對糧食安全還是始終要有危機意識
今年全球新冠肺炎疫情所帶來的影響
更是給我們敲響了警鐘
我們倡議：
①按需取餐，拒絕浪費
②粒粒不易，不倒不棄
③人走桌淨，剩菜打包
④拒絕鋪張，不講排場
⑤與身邊親友互相監督，將“光盤”進行到底
從水稻到大米
每一步都來之不易
當你端起盤中餐
勿忘粒粒皆辛苦
節約糧食，從珍惜每一粒米開始
