今天是七日早餐打卡的第二天，開學第一課的早餐忠告還在耳邊。
想起前一段因為張文宏教授說早餐不要喝粥要吃三明治。被有些人惡意放大說成張教授不讓喝粥。
其實是想告訴大家白粥的單位營養密度低，不如吃三明治有面包雞蛋蔬菜肉類，包含了人體需要的碳水化合物，蛋白質脂肪。比較符合早餐吃少而精的原則。
經常也有寶媽吐槽說家人不喜歡麵包類鬆軟或者沙拉醬酸酸甜甜的口感的東西。
其實這是一個誤解，適合自己的才是最好的。就像我們在家做三明治完全可以看我們自己的口感，比如用全麥麵包，不甜不膩更接近饅頭的口感。
也不要醬料，減少攝入更多鹽分和熱量。天然的口感更符合我們國人的日常飲食習慣。
做早餐三明治我從來不加沙拉醬或者番茄醬。麵包天生的甜味，雞蛋的蛋香，還有火腿腸或者培根自帶的鹽分足夠碰撞出迷人的口感。
而且孩子的口味是自小養成的，一直吃清淡的就會慢慢適應。
因為早上時間短，所以怎麼快速做好對媽媽來說才是個大考驗。下面就分享20分鐘做好的方法。
今日早餐食譜：皮蛋瘦肉粥和培根雞蛋三明治。
這兩個飯完全是同時交叉進行的，聽起來複雜，其實二十分鐘超級輕鬆。
一，皮蛋瘦肉粥先做。
肉的處理：頭一天晚上睡覺之前把肉沫切好，或者直接買裡脊肉，放入料酒生抽鹽白糖澱粉少許，抓勻保鮮膜覆蓋，放入冰箱冷藏。
大米提前淘好：糯米小半碗大米小半碗，提前淘洗乾淨，留一部分水浸泡。
早上大米里直接加適量水，大火燒開。姜，兩個皮蛋切丁備用。同時用平底鍋煎蛋準備做三明治。
大米泡過，十五分鐘就能開花，放入裡脊肉絲，姜，皮蛋繼續煮5分鐘，放入胡椒粉去腥提香。
簡易早餐版皮蛋瘦肉粥完成。軟糯彈牙，肉爛粥粘，早上喝上一碗，胃口也隨之舒展！一天都有精氣神！
二，煮米的同時，平底鍋加熱開始做三明治。
第一步：煎蛋。我用的早餐機，更方便，不用管控溫度，沒有用平底鍋也是完全一樣。
鍋內刷少量油，放入雞蛋煎至定型。不加油用煎幾片培根或者火腿。
打開三明治機，放入全麥麵包，依次放入雞蛋培根。按下扣緊兩分鐘自動跳起就做好了。選一個乾燥的菜板，對半切開。
沒有早餐機就把麵包在平底鍋煎一下，夾好雞蛋火腿。用保鮮膜包起來，中間對切即可！
一邊煮粥一邊做三明治，重點是先泡好米或者把淘洗過的米放入冰箱冷凍，拿出煮就更快了。
- 不管廚藝如何，這個粥和三明治都容易上手。基本不會出錯。減少了在早上洗切炒的麻煩，二十分鐘做這個輕輕鬆鬆玩一樣。關鍵是有粥有肉又有蛋，孩子樂於吃也能保證一上午的營養。
