稻曲病是水稻後期發生的一種真菌性病害，俗稱為烏米，又叫做青粉病，多發生在收成好的年份，故又名為豐收果。最近幾年，在各地稻區均有稻曲病發生，危害不斷擴大，並有逐年加重的趨勢，危害程度越來越重。這種病害雖然對產量影響不大，但病原菌含有毒素，不僅降低稻米品質，還對人體健康有害。
稻曲病的主要症狀
稻曲病主要發生在穗部，受害穀粒內形成菌絲塊，內外穎裂開，露出裡面的淡黃色塊狀物，包於內外穎兩側，呈現黑綠色，初外包一層薄膜，隨後破裂，散生出墨綠色厚垣孢子，有的兩側生有黑色扁平菌核，風吹雨打容易出現脫落。
稻曲病的發生規律
稻曲病原菌主要以落入土壤中的菌核、附在種子表面的厚垣孢子越冬，到了第二年，當菌核和厚垣孢子遇到適宜環境條件後，就能夠萌發產生子囊孢子、分生孢子。在水稻的孕穗期，可以借氣流、雨水傳播，侵入劍葉葉鞘內，進而侵染花器官及幼穎，誘發穀粒發病。水稻稻曲病的發生流行與氣候、肥水管理以及品種抗病性有密切關係。
稻曲病的綜合防治技術
（1）選用抗病品種：水稻不同品種間的抗性差異十分明顯，選用抗病良種是防治稻曲病的有效技術措施。
（2）加強栽培管理：我們可以採用科學肥水管理，保證水稻青稈黃熟，這是增強其抗性的關鍵。另外呢，氮肥施用量與發病輕重息息相關，氮肥施用量越大，植株越容易感病，我們應該根據土壤肥力情況進行配方施肥，以便確保在水稻整個生育期間氮肥不能過剩，同時又可以滿足植株生長需求。在水漿管理上，總體要求為淺水勤灌，千萬不能大水漫灌或者深水長灌，在生長中期，我們要做到淺水勤灌，務必乾溼交替。在收穫前的1周要斷水。
（3）藥劑防治：稻曲病的田間施藥防治應該在水稻孕穗後期、破口期以及齊穗期進行，最遲不能晚於齊穗期，稻曲病的最佳防治時期為孕穗後期。經驗表明，當田間大部分稻株的劍葉抽出1/2至全抽出的時候，植株呈現錠子型但還沒有破肚，在破口前的5-10天施用藥劑防治，效果最佳。在水稻的孕穗後期、破口期，可以用5%井岡黴素水劑、5%多菌酮可溼性粉劑、18%多菌酮乳粉噴霧防治。
