蒔蘿：又名士苗香、洋苗香、野小苗、野苗香,是傘形科蒔蘿屬植物,乾製後的果實稱為蒔蘿子，外形為扁橢圓形,呈黃綠色,性辛溫、無毒,聞之略帶肉豆蒄的香味,嘗之稍有麻舌感且有強烈的茴香樣氣味,是北方製作香腸的重要香辛料。
蒔蘿
產地及產期：原產歐洲南部,目前主產區為印度,我國東北、西北、兩廣和四川等地有裁培。採收期為7-9月。
烹飪應用蒔蘿子是西餐常用香辛料,廣泛應用於沙拉、烘焙、牛羊肉、水產類菜品的製作,印度咖喱配方中,蒔蘿子是必備香料之一。在中餐烹調中,它多被用於醃製食物或北方製作香腸、臘肉時,萌蘿子是必不可少的香料。用於肉類烹調時,每千克食材的添加量為0.5克-10克
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