4月15日下午，在我駐歐盟使團、駐比利時、荷蘭、盧森堡使館與上海市外辦聯合組織防控新冠肺炎疫情視頻講座上，上海新冠肺炎醫療救治專家組組長、復旦大學附屬華山醫院感染科主任張文宏教授建議疫情期間，家長要更加重視孩子的飲食結構。少吃粥，多吃牛奶雞蛋等高營養高蛋白的東西。
張文宏教授的建議其實是非常正確的。因為孩子正處於成長髮育階段，並且抵抗力較弱。高營養高蛋白的飲食結構有助於孩子成長髮育，提高抵抗力，同時，對於一大早起床，要在學校待一整天的孩子來說，高營養高蛋白的食物能給他提供充足的能量。這在疫情期間極為重要。但這段話卻因為張文宏教授在最後提到"早上不許吃粥"，而引發網友熱議。
支持的網友張文宏教授觀點的認為粥是碳水化合物，營養物質主要是糖分，因此升糖指數很高。而蛋奶作為高營養高蛋白的食物，適合要早起上學，沒有時間做精緻早餐的家長。
反對的網友認為，不讓孩子喝粥的說法站不住腳。因為粥更容易消化，應該更適合孩子。要補充營養，可以在加上雞蛋、麵包等，這樣就會很全面。
說到這個，就不得不提"國家蛋奶工程"了。2012年6月14日，教育部等15個部門印發《農村義務教育學生營養改善計劃實施細則》等5個配套文件，以確保學生"營養餐"計劃能有效實施。實施細則規定，學生"營養餐"應以肉蛋奶為主要供餐內容，供餐模式應逐步以學校食堂供餐替代校外供餐，為確保食品安全，學校負責人應陪餐，餐費自理。
通過這一《實施細則》不難看出，肉蛋奶才是公認的"營養餐"。
再回過頭來看看張文宏教授的建議。張文宏教授建議疫情期間，孩子早餐不要吃白粥，該吃高營養高蛋白的食物，目的就是提高孩子的抵抗力。至於反對這個觀點的網友所說的"喝白粥的同時可以搭配包子、鹹菜"等說法，看上去有點道理，但實際上，這樣的飲食搭配對於孩子而言，比不上肉蛋奶營養餐來的全面。因為除了白粥是碳水化合物、鹹菜的鈉含量高、而包子是精緻麵食也就是精緻碳水化合物。這樣看來，這樣搭配出來的早餐蛋白質含量並不太高。
眾所周知，蛋白質、脂肪和碳水化合物是維持人體正常生理活動的三大營養物質。這其中，碳水化合物和脂肪在體內可以互相轉化，互相代替；但蛋白質是不能由脂肪或碳水化合物代替的。
在日常生活中，糖類、澱粉和纖維都可以提供碳水化合物，而蛋白質則由魚、肉、蛋、奶、豆類、豆製品提供。在我國的飲食習慣中，米飯、麵食是主食，所以對與絕大多數人來說，碳水化合物的攝入都是充足的。真正可能攝入不足的就是蛋白質。因此，早餐儘量攝入更多的蛋白質並沒有錯。
最後，不管是張文宏教授還是各位網友，大家的出發點都是給孩子提供更好更全面的營養。在這樣的前提之下，合理的討論無傷大雅。但別因為觀點不合而去抨擊別人，甚至亂扣帽子。
