味道特別棒的一道風味美食，香味四溢、好吃解饞，喜歡的朋友們記得做來嘗一嘗。
材料：
豬耳朵2-3個、滷湯水、花椒2小勺、桂皮15克、丁香10克、八角10克、白砂糖15克、胡椒粉15克、鹽100-150克、老抽150克、白酒15克、白醋10克。
做法：
1、豬耳清洗乾淨，先放煤氣上用小火烘一下，用小刀將毛刮乾淨後清洗乾淨待用。
2、起鍋燒適量水，水開放入豬耳在滾水中氽燙2分鐘撈起瀝乾水分待用。
3、再起鍋燒適量水，加入滷料、滷湯水大火燒開，水開放入豬耳蓋蓋大火燜煮15分鐘改小火，繼續燜煮至豬耳熟爛入味即可。
4、豬耳撈出入盆，倒入適量滷湯，保持豬耳浸泡在滷湯中更加入味。
5、食用時撈出滷好的豬耳切絲，配以蔥、蒜、辣椒油等調配成的蘸汁即可。
丸子：1、朋友們最好能在賣滷肉熟食的店裡買一些滷湯製作，味道更加醇厚。2、豬耳火燒後，豬毛比較容易刮乾淨。3、滷汁重複使用時，根據滷製食材的量酌量添加。
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