刷過日劇的同學幾乎都會知道青梅這個神奇的果子，每一部日劇中都可以輕易找到青梅的影子，從《深夜食堂》中“茶泡飯三姐妹”中的美紀，依舊幾年如一日地痴迷於這碗簡單的梅乾茶泡飯，還有《孤獨美食家》也有青梅的亮相……
每年四月份，青梅迎來一波上市，女人們釀青梅酒期望的時待到夏天時飲用可以滋潤容顏。出身於中國的青梅很古老也很文藝，比如青梅竹馬、望梅止渴裡的梅就是指青梅，青梅在中國的食用歷史悠久，追溯起來已有超過千年的歷史。
扒開青梅的歷史年表可以看到：青梅從夏商起就開始有動靜了。
"若作和羹，爾惟鹽梅”這個典故來自於夏商時期，人們烹飪調料較少，常用的就是鹽，很快有人發現了青梅，借其“酸”來增味，逐漸的青梅和鹽成了當時最重要的兩個調味品。
青梅可以入藥的記載存於東漢時期，到了唐朝時期，青梅乾就是進貢的佳品之一了。也是在這個時候，青梅隨著遣唐使帶回日本。
這顆來自中國的青梅，在日本從此一發不可收拾，甚至日本還有專門的青梅節，在戰國時期就誕生了“梅の日”。每年的6月6日，人們去神社進行祭祀，感恩自然的饋贈，祈禱身邊人的健康。
日本最早的醫學書《醫心方》中的也有“青梅乾”的身影。
日本人喜歡青梅到了什麼程度呢？日本本地種植的青梅根本不夠日本人吃，每年需要大量進口青梅，據說平均攤算下來，一個日本人一年要吃掉10公斤青梅。
這顆在中國並不被重視的水果，為什麼到了日本之後就出現了命運大翻盤？
日本人民痴迷青梅，不僅僅因為它的美味。在日本民間流傳著這樣一句俗語，“梅はその日の難逃れ（食梅以避災難於當日）”。意思是說：
早上吃一粒青梅，這一天下來都會順順當當平平安安。而且在青梅在日本人心中，它也是健康食食物的代表。
含有多種天然有機酸的青梅，民間自古就有梅子緩解感冒發燒、腸胃不適等病症的普遍共識，梅子消除疲勞、調理腸胃、促進血液循環等多種功效更是在日本有廣泛認知。
在日本，青梅的吃法更是極其豐富，比如醃漬梅乾、梅酒、青梅醬、梅膏、青梅飲料等等，日本人的日常生活已經離不開對梅類產品的消費， 便當盒中如果沒有梅乾就不配稱為便當。
青青的梅子，以鹽和乳酸菌發酵，並佐以自帶天然紫色、氣味芬芳的紫蘇葉子得以調色調味。在日本，人們認為梅乾有著神奇的預防疾病的功效。
梅乾在日本是神一般的存在，窮人的便當中，一顆梅乾搭配米飯，就是一頓飽飯。因為梅乾與米飯的搭配，外形上像極了日本國旗，所以在日本，梅乾便當也被稱為“日之丸便當”。
4月，關於青梅了隆重的食事就是用它來釀一壺青梅酒了，所需材料只要冰糖、酒、青梅，調好比例，一層青梅一層冰糖，倒入白酒靜候三個月，到夏天的時候就能賞到它的味道了。
