今年的4月25日，我在《今日頭條》上發表了名為“細說淄博的燒餅”的文章，文中對在張店的看到的“焦莊燒餅淮南牛肉湯”談了點個人看法：“蕉莊燒餅名聲在外後，許多人效仿製作。北方的燒餅竟和淮南牛肉湯搭上了伴，這算是一種創新也就罷了，可是把老祖宗的名字“蕉莊”寫成了“焦莊”，就有點說不過去了吧？這還不算過分，聽說還要“申遺”，不知蕉莊燒餅創始人的後裔聽了會是什麼感覺？”
今天，我忽然發現文下有位“焦莊燒餅牛肉湯”的朋友留言：“焦莊燒餅牛肉湯是我發明的”。人家說這話的時候很平淡，沒有一點不高興的樣子。於是，我趕緊瀏覽人家的有關文章，文章照搬上來：
數說淄博滿大街的焦莊燒餅牛肉湯，給顧客一個真相
焦莊燒餅牛肉湯 2019-07-10 21:16:50
自從2015年開始，在淄博張店區有了一家焦莊燒餅牛肉湯以後，在創始人房星的推動下，這個項目發展的非常迅速。
本文將真實分析焦莊燒餅牛肉湯項目，給創業者一個提醒。
2015年9月，房星和叔叔在張店區興學街57號合夥開了一家焦莊燒餅牛肉湯，當時叫房先生焦莊燒餅牛肉湯，焦莊燒餅技術是叔叔提供，牛肉湯技術是房星提供，整個店鋪運營都是房星掌握。
在開業之後的一個月內，就有人上門諮詢加盟合作，最早合作的是洪溝路大成農藥對面的焦莊燒餅牛肉湯，接著就有明清街車管所對面的房先生焦莊燒餅牛肉湯，張南路山鋁西門對面的焦莊燒餅牛肉湯，王舍路焦莊燒餅.
在加盟這幾家店鋪以後，房星和叔叔之間的利益分配導致兩人不再合作，於是叔叔自己出去做“洪福”焦莊燒餅，雖然也有加盟商，但是至今，“洪福”商標是無效的，國家不承認！
房星，開始不僅做連鎖加盟，而且也可以培訓技術。這樣大大減輕了加盟商的負擔，提高了創業成功率。在這樣的環境下，淄博市場開始風生雲起，原來西六路勞動大廈加盟“洪福”焦莊燒餅的加盟商，也開始不再使用洪福商標。註冊了“不吃燒餅”，也開始對外招商，房星的技術培訓費用相對較低，所以在2018年，共計培訓了100多位學員，學員之間又開始裂變，於是在2018年，僅僅張店區就開出90多家焦莊燒餅牛肉湯，每家生意都不好！
房星在這樣的危機關頭，毅然決定放棄淄博市場，在作出決定之前，房星發現市面上的牛肉湯味道都很差，清湯寡水，不符合大眾口味，於是在2018年底，房星找到淮南牛肉湯行業協會副會長的兒子，一起到徐州與其朝夕相處研究味道，歷經三個月終於把一碗既有傳承又有創新的牛肉湯端上了餐桌，既不失老淮南當地湯的傳統，又能滿足全國各地人們的口味要求，這樣房星在市場上立刻拿回了主動權！
如今，房星帶領味鼎天焦莊燒餅牛肉湯一路走來，相繼在上海，天津，合肥，商丘，鄒城，淄博，各地城市陸續落地實體店，讓加盟商賺錢才是最好的廣告，房星一直主張這樣的觀點，通過為加盟商、品牌方雙向賦能，使三方共生共贏。一方面，房星為加盟商提供“選址、選品規劃、營銷培訓、技術培訓”等提高加盟門店生存率，讓加盟商安心賺錢；另一方面，房星為品牌方提供“品牌策劃、連鎖加盟服務、產品研發、供應鏈、資本”等，解決品牌方缺資源、缺人才、缺經驗的困境，讓品牌進一步走向全國。
仔細閱讀文章後，感到人家還是很實在的。一來人家從開始就說是“焦莊燒餅”，並沒有說是博山的哪個莊，也沒有說是博山名吃。所以，應該沒有侵權一說。至於咱們怎麼理解，那是咱們的事，應該不算誤導。二來，我們不應該老在傳統名吃上打轉，隨著人們生活水平的提高和市場的開放、信息的高速傳播，有所發明創新和改良是好事，只要好吃就行。仔細品嚐，燒餅和牛肉湯搭配在一起還是挺好的，食客可以接受，味道也說的過去。
至於博山蕉莊燒餅有沒有申請專利，不清楚。若從保護傳統名吃、祖傳手藝方面來說，應該申請。
特發此文，為“焦莊燒餅牛肉湯”當一次說客，讓大家瞭解“焦莊燒餅淮南牛肉湯”。
