大家好，我是小二，今天做一道炒豬肝。豬肝是一種常見的滋補食材，含有多種維生素以及多種微量元素，是補鐵又補血的一道美食。很多人都喜歡吃豬肝，但是炒出來的豬肝又老又硬，而且還有一股腥味，那麼怎樣才能炒出軟嫩爽滑的豬肝呢？下面一起來看看家常炒豬肝的做法吧。
1：食材有豬肝，生薑，蒜子，小蔥，喜歡吃辣的朋友，再加點二荊條辣椒，配菜的種類可以根據自己喜歡的口味來添加。
2：首先把所有食材清洗乾淨，豬肝切成大小均勻的薄片，用清水清洗兩到三遍，把豬肝裡面的血水清洗乾淨。生薑拍散剁成姜沫，算計拍上切成蒜沫，二荊條辣椒切圈或者切片，小蔥切段。
3：豬肝清洗乾淨後裝入盆中，加入少許鹽、胡椒粉、姜沫、料酒攪拌均勻，再加入少許幹澱粉、香油攪拌均勻醃製10分鐘。
4：再調點醬汁，準備一個乾淨的碗，碗中加入適量鹽、白糖、雞精、胡椒粉、生抽醬油、蠔油、幹澱粉，再加入少許清水攪拌均勻備用。
5：把鍋清洗乾淨燒熱，下入適量油，把姜蒜沫下鍋煸香，下入豬肝大火爆炒至八成熟，大概30秒鐘左右，撈出備用。
6：鍋中再次下入適量油，把二荊條辣椒下鍋炒至斷生，把豬肝、蔥段一起倒入鍋中，翻炒均勻，把調好的醬汁倒入鍋中翻炒一下，下入少許明油翻炒均勻即可出鍋。
一道鮮嫩爽口滑炒豬肝製作完成
謝謝收看，大家有什麼好的建議或意見，歡迎在下方評論區留言評論，喜歡的朋友歡迎轉發收藏，關注小二掌勺，小二與你分享每一道美食。
分享到:
