這是小漁的行旅日記，走走停停，和我一起看雲南。
我國地大物博，不僅形成了截然不同的自然風光、人文風俗，也造就了千差萬別的物產與飲食習慣。這大概也是我們很多人喜歡旅行的原因：世界這麼大，我想去看看。
在雲南旅行的時候，我去了一座千年古城。這裡歷史悠久、人文厚重，古城之內古蹟遍佈。不過最令我感受稀奇的是，這座上過《舌尖上的中國》的小城，擁有眾多特色美食。其中有一道美食，全國只有這裡才有。
這座古城名叫建水，位於滇南紅河哈尼族彝族自治州。建水擁有1200多年曆史，很多遊人聽說這裡，大概是因為它登上過《舌尖上的中國》。舌尖的播出，令建水豆腐、汽鍋雞等美食一時聲名大噪，也吸引了不少“老饕”前來覓食。
我初來建水，也是奔著建水豆腐的大名來的。沒想到來了才發現這裡簡直是吃貨大本營，它的特色美食實在太多了。其中就包括——建水草芽。
草芽是一種水生草本植物，可食用的部分為根莖，被當作蔬菜栽培已有一百多年的歷史。建水縣誌記載：“草芽熟藕，味較甘美為邑中特產”，可見當地人對它的喜愛。
來建水之前我從來沒有聽說過草芽，所以第一次見到頗有神奇。草芽是白色的，我猛然看見覺得它很像蔥。大概是我點的草芽米線裡它被切成的形狀。跟小吃店老闆嘮嗑時，老闆告訴我：草芽是建水特有的，出了建水別的地方就見不到了。
後來才知道，這是因為草芽的栽植很“挑剔”，對氣候、土質要求頗高，所以外地不易培植。也因為如此，當地把草芽比作象牙。因為草芽沒有做菜之前的外形很像象牙，同時它的價格也堪比象牙。
草芽的做法有很多，自己可以單獨成一道菜，也可以搭配各種食材，葷的素的都可以。於是在建水的館子裡，到處都能看到草芽的身影，其中最普遍的吃法便是草芽米線了。
我建水遊覽的幾天裡，我也吃了好多頓草芽。後來也嚐了燒烤、清炒的做法，不過我最愛的還是和米線的搭配，因為會讓湯更加鮮美。
那麼，你有沒有來過雲南建水旅遊呢？你來建水古城旅遊時，有沒有嘗過草芽？你覺得這種特色美食好吃嗎？建水古城古蹟遍地、美食眾多，你還知道哪些好玩的，好吃的，也歡迎大家留言分享哦~
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