最近街上賣小蔥的比較多，二元錢就能買一大把。這小蔥看著蔥葉子和蔥白都比較嫩，因為買的較多，就打算用它烙蔥花油餅吃。
蔥花油餅，一直是我比較喜歡吃的一種主食，烙出來後，還沒有吃，老遠就能味著它香噴噴的味道。
以前家裡沒有電餅鐺的時候，就用平底鍋，烙蔥花油餅，感覺烙起來有些麻煩，還總是烙糊，感覺烙幾個蔥花油餅也不容易。現在用電餅鐺烙蔥花油餅，烙起來非常容易，只要製作好，放進電餅鐺裡就等著它熟就行了。
烙蔥花油餅，所需要的食材也很少，自己製作出來的蔥花油餅吃起來不油膩，所用的油好，吃起來更香，烙出來熱乎乎的就吃，吃起來感覺更好吃。現在我們就去看看，如何製作出香酥可口的蔥花油餅去吧。
【食材清單】：麵粉550g，小蔥半把，鹽6g，酵母3g，油3調羹。
【製作方法】：首先需要，把用到的這幾樣食材，都準備好。油最好用花生油，我覺得用花生油，烙出來的蔥花油餅吃起來更香一點。各有各的口味，因為所在地不一樣，所喜愛吃的油的品種，也不一樣。如果愛吃豆油，或者菜籽油就用自己喜歡吃的油，烙這蔥花油餅就行了。
在做麵食的時候，最關鍵的一步就是把面發好，用發過的面，做出來油餅吃起來更軟一些，如果一頓吃不了，還可以留到下一頓再吃。因為現在大家發麵時，大多數人都用酵母發，只要掌握好用量，所發出來的面都很成功。把面倒進盆子裡，加上酵母，加上溫水，揉成團就可以了。
把發好的面上，一定要蓋上一層保鮮膜，防止面開後，最上層的面變幹。等到麵糰開始膨脹，摸起來軟軟的，面就發好了。
把小蔥清洗乾淨，在做蔥花油餅的時候，用越小的蔥越好。把蔥葉子還有蔥白切小切碎，多放點蔥葉子少放點蔥白。切好後，把發好的麵糰，擀成又薄又大的圓餅，切好的蔥花撒在切好的圓餅上，撒點鹽。
如果喜歡吃油大點的蔥花油餅，就在撒蔥花之前，把餅上摸一層油。撒好後捲起來，捲成一個圓圈圈，再用擀麵杖，擀成一個小圓餅。
鍋裡放油，等油熱了，就把擀好的蔥花油餅，放進鍋裡就行了。如果用平底鍋烙的，就的調小火，來回的多翻幾次。如果用電餅鐺烙的，就不用這麼麻煩了，調好檔位等熟就行了。
看看做好的蔥花油餅，是不是看著就特別好吃，吃起來真香。蔥花油餅一日三餐都可以食用，我們最常見的搭配吃法，就是老母雞湯加油餅，其實油餅加上幾根鹹菜也特別好吃。因為它吃起來很香，老人孩子都特別喜歡吃，它的做法也是一學就會，最後我們在去看看，做它還有哪些需要注意的地方吧。
注意事項：
1.不要放太多油，防止過於油膩，如果餅裡摸上了一層油，在起鍋烙餅的時候，就少放點油。
2.餅不要擀的太薄，防止蔥花漏出來。
3.如果喜歡吃口味重點的，可以再放上一些胡椒麵，孜然面等調料粉。
