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烤琵琶雞腿
1.先把雞腿洗淨瀝乾水分,放入是蔥節和薑末,再以次放入生抽、料酒、鹽、白糖、雞精、白胡椒粉、椒鹽粉等醃料。一起攪拌均勻,加蓋保鮮膜放入冰箱醃製5小時以上。(在在醃製過程中不停翻動數次,醃製好的雞腿更入味。)
2.先把空氣能電炒鍋預熱,200℃5分鐘,然後在鍋底面刷上油。然後把醃製好的雞腿放入,用180度打10分鐘即可翻面。
3.翻面以後再用高火200度打10分鐘即可。
秘製香辣啤酒鴨
1.鴨肉半隻洗好
2.斬塊放入鹽,生抽,料酒,蒜蓉,姜,醃製半個鍾以上
3.桂皮,八角,香葉,幹辣椒洗好!
4.蒜蓉爆,姜切好備用
5.啤酒一罐
6.鍋燒熱,放入油,油燒到7,8成熱放入蒜蓉,姜,爆香
7.倒入鴨肉翻炒至水份完全乾掉
8.炒幹後放入八角,桂皮,香葉,幹辣椒,生抽,老抽,翻炒一下
9.倒入啤酒沒過鴨肉,大火燒開轉小火慢慢燉至收汁
10.可以裝盤了
醬肘子骨
1.蔥薑蒜切好,和大料放一個碗內
2.骨頭冷水入鍋綽七分熟撈出來。
3.鍋內燒油,油溫上來後,放入醬,炒出香味
4.再把蔥薑蒜和大料倒進來一起炒
5.炒出香味
6.放入骨頭繼續翻炒,加入料酒醬油糖調味。
7.全部蘸上醬汁即可。
8.加入適量的水,沒過骨頭,大火燒開轉小火慢燉
清炒菜花
1.菜花1個
2.瓣成小朵
3.清洗乾淨
4.蔥薑蒜辣椒切好備用
5.鍋中放油,8成熱放蔥薑蒜爆香
6.翻炒放鹽
7.再放入少許醬油,醋,糖翻炒
8.最後加辣椒翻炒,放入味精即可出鍋