經過2個月“閉關修煉”，國內疫情已基本得到控制，全國復工復產風風火火、形勢一片大好，人們工作生活逐步恢復正常，被幽閉的心已迫不及待要衝破水泥的牢籠，考慮到疫區剛剛“光復”，新冠餘孽尚未根除，目前出遊還需有所收斂，那麼，去郊遊挖薺菜就成為不錯的選擇，但大多數人都不知道去哪裡才能找到又多又肥又嫩的好薺菜，下面我給大家彙報一下我多年挖薺菜包括儲存薺菜的心得。
薺菜窩點一：菜地
為什麼是菜地而不是麥地等種植糧食作物的耕地呢？原因有二，首先菜農在播撒各種蔬菜種子時，很多里面就參雜了薺菜種子，這就造成了菜地的薺菜不但多而且還有連續性；其次，菜地是無法用除草劑的，否則，菜也長不出來了，這裡的薺菜一般都分佈在給菜地澆水的水溝兩側（以水溝北側的向陽面最為肥大）以及菜地裡的地攏上（在俺們老家叫“倍兒”），陽春天氣，菜地鬆軟，薺菜往往連城一片甚是囂張，建議放棄小鏟子，直接用長水果刀，到時，在土下一釐米處，橫著一刀掃過去，一個連的薺菜束手就擒，抖抖土，把他們捉住放進口袋即可。我們一行2大人1小孩，收割了7、8袋子薺菜，滿載而歸，美中不足的是菜農時不時向我們投來不置可否的目光，切記，不要拿菜農一瓜一葉啊。
薺菜窩點二：蔬菜大棚種植基地
蔬菜大棚區的薺菜也多生長在澆地的水溝兩側和塑料大棚的邊緣，這兩個地方容易爆出“薺菜王”，當然首先吸引你注意力的是行車道兩側的薺菜“散兵”，這時可以挑肥揀瘦的挖一挖，保證不“空軍”，隨後長驅直入摸進大棚種植區縱深。
當你面前呈現出鱗次櫛比的塑料大棚，你在大棚間穿插迂迴時，你將面臨不亞於美色的誘惑，那就是塑料大棚裡面的薺菜，那叫一個高大英俊、玉樹臨風，簡直就是薺菜界的吳亦凡、薺菜界的吳彥祖，植株高大、葉色嫩綠，每一顆都是小鮮肉。好比你把一群絕色美女放在我的面前，這不是一般人能抵抗得住的，但我忍住了，我沒有進入大棚將她們“納入後宮”，我也奉勸各位朋友，不要到大棚裡面去，不管有沒有人。
薺菜窩點三：河流、溝渠邊
如果你愛人喜歡釣魚，最好不過了，他釣魚你帶著孩子挖薺菜兩全其美，河邊的薺菜分佈較為分散，數量也不多，薺菜就很難擔當起這次郊遊的主角了，只能作為釣魚或野餐的即興項目，作為女士和孩子，如果和男的分開行動，建議不要走遠，荒山野嶺畢竟不安全。
薺菜窩點四：森林公園、濱河公園
城市中的公園，即使有薺菜，也不建議採挖，因為其受城市汽車、生活汙染較多，吃了恐不利於健康，遠郊區的森林、濱河公園倒可以試著挖一挖，以不破壞公園植被為原則啊，哈哈，這麼說薺菜是不是也屬於植被啊？這裡睜一隻眼閉一隻眼吧。
薺菜的儲存
薺菜一般成熟於晚春和晚秋時節，時間短暫，如果夏天或冬天想吃薺菜餃子或薺菜炒雞蛋怎麼辦呢？我跟大家分享一個我家裡的儲存方法。
首先將挖回家的薺菜摘洗乾淨，用鍋將水燒開，將乾淨的薺菜放入開水中焯5－6分鐘後撈出，然後用涼水投洗2－3遍，把薺菜捏成團，裝進保鮮袋後冷凍備用。
