所謂三杯，就是份量相等的三杯調料：一杯芝麻油，一杯生抽，一杯黃酒或者米酒
臺灣三杯雞的用料
雞翅400克，生薑3片，大蒜7瓣，黃酒25克，生抽20克，老抽5克，冰糖10克，尖椒2根，芝麻油25克
臺灣三杯雞的做法
步驟1
雞翅對半切開
步驟2
冷水下鍋焯水，變色後再煮三分鐘撈出
步驟3
尖椒切塊，準備大蒜瓣
步驟4
鍋內放芝麻油
步驟5
把雞翅塊和蒜瓣放入小火煎至兩面金黃色
步驟6
加入黃酒和生抽，老抽，冰糖，薑片，不要放水，蓋鍋蓋中小火燜煮十五分鐘
步驟7
最後加入尖椒塊大火迅速翻炒，出鍋即可
步驟8
肉香味濃，鹹中帶甜，配上一碗米飯，好吃極了
臺灣三杯雞的烹飪技巧
這道菜千萬不要放水，只用芝麻油，黃酒，醬油煮制。如果有米酒代替黃酒會更好！家裡沒有九層塔，如果有最後放一下味道更贊啦
作者：大方的肥瘦豬肉很有點矮
分享到:
