營養界有句老話吃四條腿的不如吃兩條腿的吃兩條腿的不如吃一條腿的！這一條腿指的就是蘑菇可見這蘑菇的營養確實不一般啊~
野生蘑菇瘋長所有人警惕了
鑑別毒蘑菇存在五大誤區
高海波提醒市民，野生蘑菇營養價值高，味道鮮美，深受人們喜歡，民間曾流傳很多種鑑別有毒蘑菇的方法。這些方法並不科學，民間流傳的鑑別方法存在五大誤區：
五大誤區：
× 誤區一： 鮮豔的蘑菇有毒，顏色普通的蘑菇無毒。事實上，雞油菌、褶孔牛肝菌顏色鮮豔，卻美味可食用；而“長相平平”的灰花紋鵝膏菌則有劇毒；
× 誤區二：長在潮溼地方的蘑菇有毒，長在清潔地方的蘑菇無毒。事實上，有些長在松林中的鵝膏菌、口蘑、紅菇也是有毒蘑菇；
× 誤區三： 蟲咬過的蘑菇無毒。事實上，一些有毒蘑菇成熟後同樣會長蟲；
× 誤區四： 用銀器可試出毒蘑菇。事實上，蘑菇毒素多為生物鹼，不能與銀器發生化學反應；
× 誤區五： 高溫煮熟就沒有毒了。事實上，毒蘑菇的毒素穩定耐熱，一般烹調方法無法消除毒性。
如何正確辨別有毒蘑菇？
高海波介紹，“頭上戴帽、腰間繫裙、腳上穿鞋”的蘑菇肯定有毒。 頭上戴帽指有菌蓋，腰間繫裙子有菌環，腳上穿鞋指有菌托，這類蘑菇千萬不能採食。
毒繩傘
高海波介紹，一旦發生誤食野生毒蘑菇後，要立即去大醫院治療，請專家鑑定有毒蘑菇種類。
致命白蘑菇
野生蘑菇有毒品種多，且毒性成分複雜，食用後引發中毒症狀表現各異，病死率高，且沒有特效治療方法。
提醒廣大市民：
勿採、勿食不明品種野生蘑菇，
不要輕信不科學的鑑別方法；
對於市場上售賣的野生蘑菇也要警惕。
一旦食用野生蘑菇後出現中毒症狀，
中毒者要立即催吐，
並儘可能攜帶剩餘蘑菇儘快就醫！
分享到:
