泡椒豬肝
做法1.泡姜切絲，泡辣椒切顆，大蒜切片，黃蔥切段。
2.豬肝切片後加料酒拌勻，然後再加少許澱粉拌勻，芹菜切段。
3.鍋裡燒開水後加入鹽和油將芹菜焯水。
4.鍋裡燒油至3成熱時，放入豬肝滑散撈出。
5.鍋裡燒油，炒香泡姜泡辣椒後放入豆瓣炒出紅油，再放入蒜片。
6.放入豬肝炒勻後立馬放入芹菜繼續翻炒幾下出鍋。
酸辣番茄燜鯽魚
材料：鯽魚1條、黃豆芽30g、番茄3個、香菜5g、姜5g、蔥5g、蒜頭10g、韓式辣椒醬半碗、糖1勺、雞粉1勺、鹽1勺、胡椒粉1勺、酒2勺
做法：
1、備韓式辣椒醬與鯽魚等材料；
2、鯽魚用油兩面煎至稍黃，盛起待用；
3、原鍋再下點油，爆香姜、蔥、蒜頭；
4、下蕃茄塊稍炒一下，下韓式辣椒醬，加入適量的水，約1.5碗，煮沸後下鯽魚與黃豆芽；
5、加蓋小火燜煮，待鯽魚燜透後下其他調味料煮均勻；
6、下香菜，即可關火上碟。
青椒炒肉絲
食材：五花肉180克、青紅椒、姜、蔥、豆豉5克、甜麵醬1勺、白糖少許、醬油少許、料酒1勺
做法：
1、五花肉切細條，用平底鍋把五花肉條兩面煎金黃，把五花肉條炒熟盛起；
2、炒鍋燒熱油，爆香豆豉、薑片和蔥段；
3、加入肉絲翻炒，讓肉絲炒出香味；
4、加入甜麵醬和醬油等調料，把五花肉條吸收調料；
5、加入青椒絲和紅椒絲；
6、把青椒絲和紅椒絲都炒熟就可以了。
紅燒啤酒鵝
食材：鵝、啤酒、大蔥、小蔥、姜蒜、香葉、八角、花椒、幹辣椒、青紅椒、鹽、生抽、老抽
做法：
1、把切好的鵝肉放進熱水焯一下，後放進涼水冷卻，撈起備用；
2、熱鍋後倒入適量油，將剛才準備好的蔥薑蒜等全部倒入鍋中爆香；
3、在鍋中倒入鵝肉，同時加入適量鹽，料酒，醬油，不斷翻炒至有肉香味，後放入少許老抽調色，並繼續翻炒使上色均勻；
4、鍋內倒入啤酒淹過炒好的鵝肉，放入幾片香葉，蓋住鍋蓋中火燜煮。期間切好紅椒綠椒，待收汁差不多的時候加入並翻炒均勻即可。
火腿炒蘑菇
材料：冬筍、蘑菇、青蒜、油、鹽、料酒、蒜片、火腿、青紅椒、料酒、白糖、薑片
做法：
1.冬筍、蘑菇、火腿分別切成片，青蒜切成段，青紅椒切成片。
2.鍋中加入適量水，水燒開後，將冬筍放入鍋中，焯水2分鐘，撈出備用。
3.炒鍋中加入適量油，油燒熱後，放入姜和蒜，煸出香味。
4.放入冬筍片和火腿片，翻炒至火腿變軟。
5.放入蘑菇片，淋入醬油、料酒和少許開水，翻炒2分鐘。
6.放入青紅辣椒，翻炒至斷生。
7.加入鹽、白糖調味，撒入青蒜段，炒至青蒜變軟即可。
