阿隆·桑切斯（AarónSanchez）是一位屢獲殊榮的著名廚師、餐館老闆、電視名人、食譜作者和墨西哥裔慈善家。
阿隆·桑切斯和IBM在2020年國際消費電子展上，合作創建基於區塊鏈的食物鏈的願景。IBM的Food Trust專案（ 桑切斯是其中的一部分）旨在讓種植者、雜貨商和廚師追蹤從種子到盤子的食物。
IBM區塊鏈服務總經理Jason Kelley表示，該系統之所以使用區塊鏈，是因為這是使所有人（從現場的農民到像桑切斯這樣喜歡技術的大廚）之間建立聯繫的最便宜的方式。該區塊鏈並沒有強迫每個參與者運行海量數據存儲或購買昂貴的設備，而是允許大多數交互使用3D打印的硬件和手機進行。
桑切斯是新奧爾良Johnny Sanchez餐廳的創始人，也是電視節目MasterChef的評委。
這項新技術最初旨在為雀巢這樣的大公司管理食品供應鏈，該技術使農民可以使用簡單的電子設備對產品進行光學或化學掃描。然後，當食品從農民轉移到供應商再到廚房時，所有相關人員都可以確認產品與說明相符。實際上，IBM展示了其技術如何“讀取”橄欖油中的顏色並幫助識別製造商。一家制造商CHO已將其區塊鏈追蹤的石油運送到Whole Foods商店。
我們在2020年國際消費電子展上與Kelley和Sánchez進行了交談。事實上， 桑切斯用包括羽衣甘藍和扇貝在內的區塊鏈跟蹤產品進行烹飪。
桑切斯說：“對我來說，我覺得有很多無名的成分，從某種意義上說，我與農民之間沒有必然的聯繫。” “區塊鏈使您可以通過技術進行直接連接和對話。”
桑切斯在活動中為他的注入區塊鏈的食物服務，向我們展示了大規模採用的途徑可能是通過我們的味蕾。
文章來源：優優財經
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