以前不會做飯的時候，我會經常去外面吃飯，自從孩子能吃米飯後，我就開始研究做飯，現在我愛上了做飯，每次聽著食材在鍋中滋滋作響，翻滾的湯汁在鍋中咕嘟咕嘟的時候，就會有莫名的幸福感。
入秋已經有些時日，轉眼又是一年的七夕，早晚也有了秋日的微涼。這時候天氣沒有那麼熱，沒有了夏天時候的高溫，胃口也變得越來越好。
這些天總想吃肉，已經很久沒吃過豬排，真的有些想念了。網上下單了兩份黑豬豬排，早上就收到冰袋還沒化的的豬大排，很新鮮，切得很齊整。解凍、製做，今天我準備做照燒豬排飯。
照燒豬排好吃的秘訣，教你簡單做法，肉香汁濃，特下飯
【照燒豬排飯】
食材：豬排3塊，生薑2克，料酒1勺，生抽2勺，胡椒粉1勺，西蘭花50克，胡蘿蔔半根
照燒汁：生抽2勺，料酒1勺，蠔油1勺，老抽1勺，紅糖1勺，清水半碗
1、食材準備好。將豬排取出室溫解決軟化，今天我用的是網易味央的黑豬豬排，肉質細嫩，瘦肉間脂肪絲縱橫相連，很新鮮。西蘭花切小朵，胡蘿蔔切片。
2、西蘭花胡蘿蔔投進開水中焯熟，過冷水。
3、豬排放在案板上，用刀背將肉拍松，如果有專用的肉錘更好，家裡沒有肉錘，我就用刀背錘，效果也不錯。豬排只有將肉拍鬆了，做出的成品，才會鮮嫩好吃哦！
4、醃豬排。豬排清洗乾淨，放入在碗中，加入薑片，料酒，生抽，胡椒粉最好使用黑胡椒粉提鮮去腥味道更好。
5、給豬排來個全身“SPA”，按揉幾分鐘，蓋上保鮮膜，醃1個小時左右。不著急的話放冰箱冷藏醃漬2小時以上。
6、醃豬排的時候調個照燒汁。好吃的照燒豬排，一定要將照燒汁調好。大碗中加入紅糖、生抽、老抽、蠔油、料酒再加入半碗清水攪拌均勻。
7、醃好的豬排用廚房紙吸掉多餘的水份，防止在油煎的過程中濺油厲害，鍋中倒入適量食用油，將豬排依次放進鍋中，油煎。
8、煎到兩面微黃。
9、將照燒汁攪和均勻，倒入鍋中，開大火煮開。
10、轉小火燜煮至湯汁粘稠，關火。
11、盛上一碗米飯，扣在盤子裡，放上西藍花和胡蘿蔔、豬排，淋上照燒汁，色澤誘人，湯濃肉鮮的照燒豬排就做好了，吃的時候一定要記得把米飯和照燒汁拌勻哦，超美味！
小貼士：
豬排一定要把肉錘松，不能偷懶哦！
可以多留加點水，不用把汁收得太乾，湯汁泡飯，非常美味。
我是糖果，一個熱愛分享家常美食的寶媽。如果您看完本文後覺得有幫助或者喜歡，可以點擊關注：愛糖果的美食。每日為您更新分享更多的美食生活、家常食譜。如有任何食譜問題和建議，歡迎在下方評論與我互動。
