看完中醫，你最怕的是什麼？
吃藥還是煎藥？
對於小鐵這種不怕吃藥怕幹活的人來說，
最怕的就是煎藥了！
每次拿著一包包的中藥回家，
便會莫名的感覺心好累~
吃西藥——用水送服即可，
吃中藥——煎幾個小時能喝上，
但俗話說的好：西藥治標，中藥治本。
今兒個，小鐵就跟大家聊聊煎藥那點事兒，
麻溜的搬著小板凳坐好，認真聽講！
1.煎藥學問之一——“煎前要浸泡”
我們買回來的中藥，多數是乾燥品，在煎前，這些乾燥的中藥是需要浸泡的，浸泡後藥材會變軟，並且利於在煎藥時藥效的浸出。
建議浸泡時間：
▲花、葉、莖類的中藥材：浸泡1個小時左右
▲根、果實類的中藥材：浸泡2-3個小時
「小鐵碎碎念」
時間過長過短都無效，拿準時間最重要！
2.煎藥學問之二——“煎藥之皿”
梁代著名醫藥家陶弘景說：“溫湯勿用鐵器”；李時珍說：“煎藥並忌銅鐵器，宜銀器瓦罐”，這是因為銅鐵器能與許多中草藥複雜的有效成分發生化學變化，而不鏽鋼鍋傳熱太快，煎藥時要經常攪拌，否則藥材黏在鍋壁，稍不留神就容易糊鍋，所以煎藥以砂鍋、陶器、瓦罐最佳。
裴醫堂中醫選用砂鍋為煎藥的唯一器皿。砂鍋的最大特點是穩定，具有“熬藥不變性，煎藥不變味”的美譽，不和藥裡面的成分產生化學變化，而且受熱均勻，傳熱緩慢，煎出的藥液性質穩定。最後用現代化的制袋機進行分裝。
建議器皿的選擇：
▲首選：砂鍋、陶器、瓦罐
▲次選：不鏽鋼鍋、玻璃煎器
▲不能選：鐵鍋、銅鍋
「小鐵碎碎念」
金鍋銀鍋，不如適合煎藥的砂鍋！
3.煎藥學問之三——“煎藥加水量”
煎藥時加多少水可是個大學問！水加少了，藥材會煎煮不到位，有效成分難浸出；水加多了，煎煮出來的藥液多，病人喝起來也不方便。此外，張仲景《傷寒論》中用以煎煮中藥的溶媒很多，如水、清酒、苦酒等，不同的煎藥溶媒因其性質各異，具有不同的功效，選用是否合理對湯劑療效的發揮具有一定影響，但更多的是用水。
建議加水量：
▲第一次煎煮：加水量以水超過藥物表面3-5釐米為宜
▲第二次煎煮：加水量以超過藥物表面3釐米為宜
「小鐵碎碎念」
加水多少學問大，切莫認為水多好！
4.煎藥學問之四——“煎煮的火候”
《傷寒論》中提到，藥物的煎煮法是以提高療效為前提綜合考慮，辨證施治，豐富而靈活。同一味藥物，由於病症不同或同一病症而所處的階段不同，輕重緩急有別，煎煮法亦殊。煎煮中藥很講究火候，也就是說很注意煎藥火力及煎藥時間的長短，火候的掌握也要根據藥物的性質。如果煎藥時“火候”過強，鍋中的水分會加速蒸發，不但會影響藥材中有效成分的浸出，還會出現糊鍋的現象哦！反之，“火候”弱，不但煎煮的時間會延長，還會影響藥效。
建議煎藥火候：
▲一般在未沸騰前用武火（強火），沸騰後改用文火（弱火），讓鍋中保持在微沸的狀態，一方面降低水分的蒸發速度，一方面還利於有效成分的煎出。
「小鐵碎碎念」
武火文火不單一，來回切換才合理！
5.煎藥學問之五——“煎煮時間及留取藥液量”
根據疾病和藥材性質的不同，煎煮時間也會有差異。
一般第一煎時以沸騰開始計算，需要煎煮20-30分鐘；第二煎需30-40分鐘。滋補類藥物，第一煎30-40分鐘，第二煎40-50分鐘；感冒類藥物，第一煎10-15分鐘，第二煎15-20分鐘。由此可見，煎煮不一樣的藥材或針對不一樣的病症，在煎藥的用時上也是頗有講究的，當煎煮時間過長或過短時，都可能會影響到藥效的發揮。
建議留取藥液量：
（注：這裡的藥液量一般指一劑藥經兩次煎煮合併後的藥液量。）
▲成人取：400-600ml
▲兒童取：200-300ml
「小鐵碎碎念」
煎煮監督不馬虎，藥量留取有講究！
