為服務和滿足社會需求，切實維護好廣大市民生命安全和身體健康，根據市領導小組（指揮部）辦公室《關於舉辦婚宴有關事宜的批覆》精神，現將疫情期間舉辦婚宴的有關事宜通告如下：
一、嚴格落實疫情防控責任
1.婚宴主辦方要增強疫情風險防範意識。雙方的親朋及婚禮服務人員都要申請山東省健康通行碼並如實提供參加婚宴人員名單和健康信息，適當控制人員規模，杜絕疫情中、高風險地區人員和有疫情中、高風險地區旅居史的人員參加，舉行儀式要引導群眾佩戴口罩，做好個人防護。
2.承辦酒店要嚴格落實人員登記制度。酒店從業人員要申請山東省健康通行碼，持有有效健康證，全程佩戴口罩、一次性手套等防護物品。同時，安排專人進行山東健康通行碼查驗、體溫測量工作，實行亮碼（綠碼）通行，禁止無碼和黃碼、紅碼人員通行。凡發現黃碼、紅碼人員，要立即向所在街道園區報告。謝絕體溫超過37.3℃和未佩戴口罩人員進入。
3.承辦酒店要嚴格控制聚集性桌餐。對就餐地點、樓梯、廚房、服務檯等場所定時清洗消毒，做好記錄。採取分餐制（“分餐位上”模式、“分餐公勺”模式、“分餐自取”模式）供餐。儘可能單間單桌就餐，坐席要減量化擺放，增大就餐坐席間距，做到兩個席位之間保持1米以上距離，防止飛沫傳播。每桌的就餐人數應適當減少，避免人員密集。
二、嚴格落實食品安全責任
1.嚴格依法依規經營。承辦酒店要按照《食品安全法》的規定，取得營業執照、食品經營許可證，按照許可的範圍經營，不可超範圍經營。
2.規範加工操作過程。從業人員應佩戴口罩、帽子，穿著乾淨工裝進入操作區域。按照《餐飲服務食品安全操作規範》做好食品清洗、粗加工、加工烹飪、備餐、留樣等工作，保持操作間清潔乾燥，嚴禁生食和熟食用品混用，落實專間或專區管理要求。控制生冷食品、自制果蔬飲品等餐品製作銷售。
3.嚴格餐飲具清洗消毒。規範疫情防控期間餐飲具清洗消毒保潔操作，建議採取高溫蒸煮方式進行充分消毒。採取化學方法消毒的，必須用流水將消毒後餐飲具進行沖洗，避免洗滌劑陰離子殘留超標，並使用消毒櫃等進一步消殺。清洗消毒後的餐飲具應按規定進行保潔存放，避免交叉汙染。
4.嚴格落實食品留樣制度。對婚宴所提供的所有飯菜必須全部進行留樣，提取125克食品，用清潔的餐具盛放，存儲於保鮮櫃中48小時。
三、嚴格落實婚宴參加人員責任
參加婚宴的人員要主動出示山東省健康通行碼，配合工作人員進行體溫測量，佩戴口罩。儘量避免聚集，真正落實落細防控措施，嚴防聚集性疫情發生。
萊山區新型冠狀病毒肺炎疫情處置
工作領導小組（指揮部）辦公室
2020年4月29日
