無菌蛋的生產到底有多嚴格？

喜歡日劇的朋友們可能會對這一幕有印象：男女主吃雞蛋時，不是吃煮熟的而是生吃的。看到這裡有很多觀眾不免會發出疑問，這樣吃不會壞肚子嗎？

是的。生雞蛋中含有大量細菌，對人體威脅最大的便是沙門氏菌，如果食用不慎甚至會造成食物中毒。既然生雞蛋危害這麼可怕，為什麼日本人還敢放心大膽的吃生蛋呢？

這是因為在日本生雞蛋的流水線中，定義一枚新鮮的好蛋是有著嚴格標準的。首先，蛋黃必須要有彈性，能夠插得穩一支牙籤。光是這一個要求就剔除了絕大部分的雞蛋。

不僅如此，在雞蛋的挑選過程中還會經歷重重的殺菌工序，滅殺雞蛋裡面的寄生蟲，然後再用光線檢查雞蛋裡面是否有裂縫或者缺陷。最後將所有不合格的雞蛋剔除掉，最後的成品便是，經過層層殺菌消毒的無菌蛋。

你以為到這裡就結束了嗎？在經歷種種機器挑選後，最後一步就是人工了，把每一個雞蛋都稱重還有分揀，最後到達消費者手上的雞蛋。甚至到最後每顆雞蛋的大小和顏色幾乎都一模一樣。