小時候在這樣的季節的總是會很期待南瓜的。每天都在去菜園裡找一找，看有沒有熟的南瓜，或者找哪種南瓜可以煮著吃了。那個時候家裡的人會告訴我們，不是所有的南瓜煮後都香甜軟面的。有的並不好，也不適合煮著食用。就這樣小時候就一直纏著家裡的大人一起去菜園裡找。
當然如果沒有找到煮出來香甜的南瓜，媽媽就會把那些南瓜加一些糖做成南瓜餅味道也是不錯的。所以現在自己為人母了也會同樣給自己的孩子做南瓜飯。脆皮南瓜餅是我家茹寶很喜歡的點心，也是我最喜歡的，之前呢都只在早餐攤上買過來吃的。當然超市也有的賣，但是我幾乎沒給買過。還是自己做的放心又好吃。真的是外酥裡嫩軟軟呼呼熱氣騰騰！
【脆皮南瓜餅】
主要食材：南瓜，糯米粉
一些輔料：奶粉，牛奶，糖，麵包糠（所有的材料我沒有寫具體的數量，是因為我們買的南瓜可能不一樣，有的蒸熟後水太多，然後加的糯米粉就會多一些，這個度大家自己掌握便好。）
1，南瓜買回來洗淨去皮隔水蒸熟透，用鍋鏟輾成泥狀，可以先嚐一下，然後加看是否還需要加糖。當然多少還是需要加一些的。
2，等南瓜泥涼一些，不能太燙了哈。加入奶粉， 糯米粉揉成光滑的糯米麵團。
3，再準備一些麵包糠。至於麵包糠的選擇，大家可以根據自己和家人的喜好，黃色的也是可以的，這種白色的也行。
4，把麵糰分成均勻的等份，南瓜餅表層刷一些牛奶，放入麵包糠中沾均勻即可成生坯。
5，溫油下鍋炸，中火炸金黃酥脆即可。炸好的南瓜餅要趁熱吃。
建議一次性多做一些，然後放冰箱裡面冷凍起來，吃的時候拿出來直接就可以直接下油鍋炸了，很方便的。
典典再多說幾句：糯米粉不能用力揉，正如“吃軟不吃硬”。裹碳包糠的時候不要沾雞蛋液，不用牛奶用水也可以，但是不要沾雞蛋液。會影響南瓜的香味。南瓜最好選擇老的，並且是那種軟糯香甜的南瓜。不建議用那種圓的小南瓜。
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