大家好，
@咱家的味道！今天咱們用大蝦和掛麵來做好吃的，不蒸不煮也不炒，上桌大家搶著吃！我今天選用的是阿根廷紅蝦，它的外表呈現一種粉紅色，顏色非常漂亮，它生長於阿根廷南部低溫純淨的海域，是一種野生蝦。一般長到手掌大小的蝦得有三四歲的年齡了，所以它的營養豐富，具有很高的食療價值，能提高人體的免疫力。
如果供給線清楚的話生食做刺身也是很好的，如果給寶寶吃更是一個不錯的選擇，因為它的個頭夠大，處理起來也很方便，最起碼不用像吃魚肉那樣擔心有魚刺。
今天這個做法不僅孩子愛吃，就是大人也忍不住吃到停不來。
——【所需原料】——
阿根廷紅蝦6只
掛麵240克
姜1小塊
料酒、金銀蒜少許
——【製作步驟】——
1.先把大蝦的頭去掉，然後開背，去掉蝦線，蝦殼去掉，留下最後一節和尾巴，把蝦肉一分為二，
注意尾部不要剪斷。 2.處理好的蝦放在盆中，倒點料酒攪勻，然後在上面鋪上薑片，醃製20分鐘。
3.把掛麵的兩端用線綁住，這樣最後煮出來的比較整齊，好操作。鍋中加水燒開，把掛麵放進來，不需要煮熟，只要燙軟就可以撈出過涼水了，把綁掛麵線去掉，放在盤中備用。
4.蝦醃好後，把薑片揀出。案板上放上一縷掛麵，把蝦放在掛麵的一端，在一片蝦肉上放上金銀蒜，然後把另一半蝦肉蓋上來，用掛麵裹著大蝦從一端捲起，把掛麵纏繞在蝦身上，儘量卷得緊一點，如果掛麵不夠長的話，就再加一縷掛麵，繼續纏，最後只露出蝦的最後一節和尾巴。
5.鍋中加油燒至六七成熱的時候，把蝦放在漏勺上面放進來炸，千萬不要動蝦，以免掛麵掉下來，用勺子舀油澆在炸不到的蝦尾部位上。等定型之後再把蝦取出來，放在油鍋中，炸至金黃色就可以撈出來啦 ，控油裝盤，用西蘭花和辣椒點綴一下，這道菜就做好啦。
外邊的掛麵千絲萬縷已經炸的焦香酥脆，裡邊的蝦肉又特別的鮮嫩 ，而且還有金銀蒜的香氣，味道非常好，上桌瞬間就沒了。
——【製作要點】——
1.醃製大蝦的時候不要加鹽，因為阿根廷紅蝦本身是海蝦，而且咱們用的掛麵和金銀蒜都是含鹽的，
以免過鹹。2.掛麵要選用最細的龍鬚麵，我選用的是我們這裡特產藁城宮面，因為細最後炸出來才會千絲萬縷，焦香酥脆。
3.掛麵煮的時候要綁住，過涼水後要馬上解開，平鋪在盤中，這樣煮出來的掛麵整齊，後面裹蝦的時候才好用，馬上解開是為了避免綁的地方粘在一起，形成麵疙瘩。
4.金銀蒜的做法在上一篇文章“又到了吃蒜薹的季節，教你一個比手撕雞肉還好吃的做法，佩服”裡有，需要可以點擊文末“瞭解更多”。
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