天氣一冷，整個人就變得憊懶了，特別是早上的時候，更加起來不床，就想在暖和的被子裡多睡一會兒。可早餐還是要準備的，孩子們要上學，還正是長身體的時候，早餐不可忽視，對人體健康十分重要，尤其老人孩子更為重要。俗話說，一日之計在於晨，早餐要吃好，就是說早餐的營養價值要高一些，才能保證一天有一個良好的工作、生活狀態。為了每天能夠多睡十分鐘，懶媽也有好辦法哦。話不多說，開始製作，喜歡的小夥伴跟我一起操練起來吧！
準備食材：麵粉，牛奶，白糖，食用油，雞蛋，黑芝麻，葡萄乾
第一步：準備食材。牛奶120ml，食用油60克，麵粉120克，白糖60克，也可以多放點，雞蛋5個
第二步：製作簡易打蛋器。家中有半自動打蛋器，電動打蛋器的這一步可以忽略。取個乾淨比較硬的礦泉水瓶，在距瓶底約3釐米處剪開，去掉瓶底，在開口處朝瓶口處剪成1釐米寬的長條，剪口長多在3-5釐米。這一步可以根據自己盛蛋清的容器的大小製作。如圖可以了。咱這簡易打蛋器就做好了。
第三步：處理蛋清，蛋黃。雞蛋打入碗中，蛋清，蛋黃分別放兩個碗中。蛋黃中加入60克食用油（食用油種類沒有限制，花生油，玉米油，大豆油，我都嘗試過，效果都很好），牛奶，攪拌打散。
再往碗中篩入120克普通麵粉，用鏟子翻拌均勻，翻拌至無麵粉顆粒備用。
這一步儘量不要攪動，麵粉加雞蛋長時間攪動容易使麵粉產生筋性，做出的麵包口感不好，容易成死麵。
蛋清碗中擠入幾滴檸檬汁，檸檬汁起到去腥，有助於發酵的作用，加入準備好的60克白糖，白糖分3次加入
用電動打蛋器或自制打蛋器快速打發，打至有大泡泡時（自制打蛋器大約用時10-15分鐘），加入第二次白糖，繼續快速打發，攪至蛋白霜變白，再次加入白糖，快速打發至從碗中不能倒出為止或者用攪拌器拉起，攪拌器上有蛋白霜小三角。
這樣蛋白霜就打好了。
第四步：做蛋糕。攪拌好的蛋黃中加入少一半蛋白霜，用鏟子翻拌均勻，
這一步一定是翻拌均勻，攪拌容易把蛋白霜中的氣泡打散打破，影響蛋糕醒發。
翻拌均勻以後，把蛋黃，蛋白霜混合液倒入剩餘的蛋白霜中，放點黑芝麻，再次翻拌均勻，備用。
準備一個模具，內側刷油，底面鋪上吸油紙，把做好的蛋糕液倒入模具中，提起模具震盪幾下，排出液體中氣泡，這樣蒸出的蛋糕表面比較平整，不會有小窩現象。
撒上黑芝麻，放上愛吃的乾果，今天我放的是葡萄乾，模具表面蓋上保鮮膜，防止蒸蛋糕的時候汽水進入模具中。
第五步：蒸蛋糕。今天咱們用鍋蒸蛋糕，鍋中燒水，水開上汽，放入蛋糕模具，蒸40分鐘，燜5分鐘就可以取出食用了。
最近因為疫情的緣故，天天在家太悶？不如研究美食學點手藝，既可以讓我們每天的生活更加充實，又可以讓孩子參與做美食的樂趣，還可以把做好的美食曬到朋友圈，和朋友分享著自己的快樂！
喜歡吃蛋糕不用出門買，自己在家就能做，沒有烤箱也別擔心，向我這樣輕鬆做出即可出鍋，而且又細膩又鬆軟，比烤的還要好吃，幸福不過此。
