靜安崑崙大酒店為上海援鄂醫療隊精心製作的XO醬，成為了網上的熱銷品種；上海博物館的餐廳上了美團外賣……隨著上海全力打造在線新經濟發展新高地，越來越多的企業開始從“可能和嘗試”，變成了“必須和實踐”，這也帶來了全新的市場需求。
企業不再“白相相”
一天餐飲銷售13.6萬元，對於疫情前的靜安崑崙大酒店來說，似乎並沒有什麼可以興奮的，但是自新冠疫情發生以來，這已經算是一個“奇蹟”了。在靜安崑崙大酒店副總經理柏雲看來，這全依靠著在線銷售的全新模式。
“我們過去雖然也通過在線渠道進行過客房和餐飲的銷售，但從來沒有像現在這麼感到如此重要。”柏雲邊說邊打開他的朋友圈，“我現在基本上每天的朋友圈都是‘帶貨’，發佈一些我們酒店最新的客房以及餐飲優惠信息。”
圖說：靜安崑崙大酒店的外賣產品——上海海鮮炒麵配蔬菜。
這場突如其來的新冠疫情，對於酒店業的影響，最嚴重的時候可以用“毀滅性”的來形容。據柏雲介紹，原本應該是旺季的春節期間，酒店的入住率已經到了冰點，“雖然現在的情況已經有所改善，但是相比以往也是差了很多，因而我們不得不挖掘新的消費需求。”
除了通過價格優惠來吸引消費者之外，靜安崑崙網上銷售的一些創新產品也是亮點。“我們之前曾經為上海援鄂醫療隊精心製作過一批XO醬，得到了前方醫護人員的好評，我們前幾天曾經在網上試銷過，效果非常不錯，四月底之前我們就會放到我們的網上商城正式銷售了。”柏雲說。
雖然目前的疫情已經有所緩解，但是對於許多餐飲企業來說，像自助餐等供應還處於暫停的狀態。以往這個時候，王寶和大酒店的小龍蝦自助餐已經是門庭若市，熱門時段甚至訂不到位置，但是今年他們也改變了思路，主攻外賣。
“為全力配合疫情防控工作，我們今年的小龍蝦自助晚餐暫時不開了，但是我們會在外賣上下更大的功夫。”王寶和大酒店行政總廚王浩說，“今年我們除了會推出最經典的十三香小龍蝦，還有酒味香甜的熟醉小龍蝦、鮮美爽口的冰鎮小龍蝦、吮指回味的燒椒小龍蝦等。從目前的市場反映來看，還是很受消費者歡迎。對於我們餐飲企業來說，只有及時轉換思路，才能適應市場的變化。”
相比傳統的餐飲企業，一些原本並不是專業的餐飲機構，現在也踏上了外賣這條路。這兩天，上海博物館餐廳上了美團外賣就成為了許多人關注的話題。和風牛肉飯48元、照燒雞排飯30元……還有滿送優惠，讓不少人都試著下單。“我們上海博物館比較早地融合了線上的文物文化資源，藉助互聯網傳播到千家萬戶，現在我們希望能夠進一步打開服務的想象空間，構建博物館新穎的社會關係。”上海博物館館長楊志剛表示，此次服務範圍主要在以博物館為中心的3公里之內，為周邊的商務樓宇服務。
市場期待新業態
這段時間，網上直播無疑成為了在線新經濟的“代言人”，許多普通人也紛紛走上了直播的崗位，像在蘇寧五角場店的營業員餘麗麗，起初直播觀看人數大概1萬這樣，現在能做到一場直播，在線觀看人數達30-50萬。“通過直播，可以讓消費者看到各個品類的場景廳房，同一類產品還能同時對比好幾款，真正做到把實體店搬到網上，滿足消費者足不出戶，邊逛邊買的需求。”餘麗麗說。
圖說：蘇寧易購銷售員餘麗麗正在店內直播帶貨。
據智聯招聘攜手淘榜單共同發佈的《2020年春季直播產業人才報告》顯示，直播行業人才需求量卻逆勢猛增。針對直播相關崗位而言，招聘職位數在一個月內同比上漲83.95%，招聘人數增幅更是達132.55%。
值得一提的是，除全職崗位以外，直播類崗位也成為靈活就業的蓄水池，直播相關兼職崗位的數量同比增長166.09%，是全職崗位增速的2倍有餘。薪酬方面，今年春節後一個月內，直播相關崗位的平均招聘薪酬為9845元/月，高於全行業平均水平，較去年同期小幅上漲1.63%。
依託內容創新、精細化運營與玩法迭代，並在算法、5G網絡、AIoT、雲計算設備等技術加持下，直播領域早已脫離“野蠻生長”階段；而李佳琦、薇婭等頂流大主播驚人的帶貨能力，也側面佐證了產業鏈走向成熟、規範。直播已經成為了在線新經濟可提升的核心競爭力之一。但在線新經濟是否只有直播這一種模式呢？
“4月，我們小店現在菜場的訂單平均每天就超300多單，並且，68%的訂單量是從蘇小團下單。”上海普陀區上鈔苑蘇寧小店店員曾宗慶一邊整理著蔬菜，一邊說道。
曾宗慶不僅是蘇寧小店的店員，也是一位蘇小團團長。在上海地區，目前已經有超6000名蘇小團團長，閔行地區、楊浦地區、浦東新區的蘇小團團長佔比最多。“每天，我都會把超低價、高品質的產品及時分享給我們普陀區各社區的市民，滿足社區居民的日常所需。並且，有近77%的，從我的蘇小團鏈接購買後，產生購買依賴，會持續在我這復購。” 曾宗慶說。
手機下單，直播帶貨；“雲端”互動，遠程辦公；問診上課，逛街看展……在上海財經大學電子商務研究中心主任勞幗齡看來，在線新經濟的業態模式構成不應該是千篇一律的，既要有金字塔尖領飛的頭雁，也有夯實底座的螞蟻雄兵，這樣的生態圈，才是生機勃勃的。勞幗齡特別觀察到，像光明隨心訂產品由鮮奶拓展到菜肉，甚至幫助地產農莊銷售草莓蔬果等，“我覺得在線新經濟的業態肯定是全方位的，實體店和電商都是要把好的商品和服務傳遞給消費者，只不過原本的渠道稍有所不同，但其實走到今天的情形，本質上是一種融合和一種迴歸。”
讓消費拉動經濟
無論是叮咚買菜，還是美團、餓了麼外賣等在線新經濟的業態，疫情中表現突出的應用，很可能成長為未來經濟的新增長點，但如果機會若沒有快速抓住並放大，可能會慢慢退化，特別是在短期紅利，大潮過後，還有多少顧客能夠留下才是決定輸贏的關鍵。
“我們只有抓住促消費的機遇，發揮在線平臺的流量優勢，突出‘品質品牌’特色，推動線上線下聯動，才是把在線新經濟做大做強的抓手。”勞幗齡說，“有不少企業，雖然談不上電商大企業，或許只是傳統企業的電商部門，也或許是連這麼一個部門也沒有，但這次疫情中也有搶眼的表現，也在積極的擁抱在線新經濟。”
勞幗齡認為，互聯網和大數據將“人貨場”的傳統商業要素進行重構，其中存在生產流程重構，商家與消費者關係重構和消費體驗重構。在這個過程中，當大家把剛提出的理念與讓消費者實實在在看到的實際場景相結合的時候，在線新經濟就從一個概念到看得見、摸得著、吃得到的新體驗的轉變。
據艾媒諮詢近日發佈的2020中國“TOP100新經濟頭部企業”研究報告顯示，來自上海的企業數量達到了20家，佔比達1/5。這些企業主要分佈在人工智能、電商零售、新型移動出行等新興領域，與上海“在線新經濟”的發展脈絡相吻合，是加快培育壯大經濟發展的新生力量。
搜魚，不僅能推薦紅燒帶魚，清蒸鱸魚這樣的菜，也會經過多跳找到賽螃蟹這種本質是魚肉做的菜；情人節搜索”鮮花”，不僅優花店，鮮花配送，還會給出“永生花花”“野獸派”“巧克力”這樣的擴展結果……在線新經濟的發展，讓越來越多的企業擺脫單純的網店，並逐漸形成多家共贏的生態。
隨著《上海市促進在線新經濟發展行動方案（2020-2022年）》的發佈，上海正式向各類在線新經濟發出“邀請函”。在線是手段，通過鼓勵模式和業態的創新，由消費拉動經濟的發展才是目的。一個好的企業，不僅要通過在線新經濟的手段發現客戶需求，滿足客戶需求，更要善於創造和引領客戶需求。讓數據產生價值，比強行改變用戶行為要有效率的多，最終將帶來服務更廣大的，更多層級的，更多元化的客戶群。
