夏天是吃小吃的季節，街邊小吃不管中國的哪一種地方都有賣，不管哪一款總是讓你吃了還想吃。晚上街上的夜市保證讓你看到了都走不動。街邊小吃有多火呢？街邊小吃是小吃界的扛把子，街邊小吃是每個國家都有的經典！街邊小吃遍佈在每個熱鬧的城市，尤其是晚上更多，又叫夜市。不管哪裡的小吃都圈粉無數。
尤其是一些街頭小吃，更是得到了消費者的追捧和期待，各種不一樣的街頭小吃得到了消費者的追捧，為創業者帶來了良好的市場。那麼，街邊小吃有哪些比較火的，賣得好的街邊小吃有哪些呢？
一、臭豆腐
臭豆腐的口味很重，但是再美食街、小吃街上卻少不了它的身影，遠遠就能聞到臭豆腐的味道，聞著雖然臭，吃起來卻很香。在小吃街美食街每天晚上都有賣的，況且賣臭豆腐是小生意，但成本低、收益高，很來錢，5塊一碗的臭豆腐只有6片，成本不到1塊錢。
食材：臭豆腐3-5塊、老豆腐2-3塊、食用油、辣椒麵、孜然粉、蠔油、生抽、香醋（陳醋）。
製作過程：
1、碗中夾入幾塊臭豆腐乳，再倒點臭豆腐的汁水進去，臭豆腐香不香，全在這臭汁上。網上似乎有賣這個的，大家自行去搜索吧！
2、然後用調羹把臭豆腐搗成泥狀的。
3、臭豆腐的味道實在太臭了，但是聞著臭吃著香呀，大多數人都很難抵住它的誘惑呀，打成汁水就可以了，把它放置一邊待用。
4、老豆腐買1-2塊，這個各個農貿市場都有出售，把它切成與賣的臭豆腐般的大小即可，然後將它浸泡到“臭水”中，讓每塊都泡透。
5、趁著泡豆腐的時間，我們來製作蘸料，臭豆腐好吃不好，它也是非常關鍵的，大家上街買的時候，商販都會贈送點搭配著吃，這樣吃起來才夠味不是嗎？
6、碗中放入適量的辣椒麵和孜然粉，它們的配比是1：1，再來點蠔油和生抽，放入少許涼開水把它稀釋一下，攪拌均勻後放點澱粉，再滴上幾滴香醋，秘製蘸料初步搞定。
7、醬汁攪拌好後還不能食用，還得放入鍋中煮一煮，放點蔥花和蒜末與它一起煮熟後，裝在碟子中，秘製蘸料才算大功告成。
8、鍋中放適量的油，油燒4成熱，把泡過”臭水“的老豆腐下入鍋中炸，炸至金黃酥脆，撈出後控幹油，碼放在盤中待食。
9、蘸著秘製的蘸料吃，一口一塊吃的相當的過癮
二、雞排
街邊餐飲創業做雞排是一個不錯的選擇。雞排現在是比較受歡迎的街頭小吃，沒有油煙，很多商圈都有賣，尤其適合那些逛街又嘴饞的姑娘，金燦燦的，每咬一口都是酥脆的感覺，特別吸引人，也很受歡迎。
食材：雞胸肉，生薑，香蔥，玉米澱粉，生抽，蠔油 ，料酒，雞蛋，辣椒粉，胡椒粉，麵包糠，植物油，小茴香，椒鹽粉
做法：
1、雞胸肉清洗乾淨，從肉厚的地方切開，一分為二，但不要切斷，在碗中加入生抽 、蠔油 、料酒 、蔥段、 薑片，辣椒粉，胡椒粉和少量清水拌勻做成醃料，再放入雞胸肉醃製至少一小時，醃製時間長點更入味。
2、將玉米澱粉倒在盤中鋪平，雞蛋打入碗中攪散，然後倒在盤中，麵包糠也倒在盤中鋪平備用。
3、將醃製好的雞胸肉用筷子夾出瀝乾水，先將其放在盤中兩面都粘上澱粉，再將雞胸肉兩面裹上雞蛋液，最後再兩面都裹上面包糠，並用手將麵包糠壓實。
4、鍋燒熱多放點油，油溫六成熱時，放入裹好麵包糠的雞胸肉，剛放入時不要馬上就用筷子去攪動，先待炸個兩分鐘，待雞排表面稍硬，麵包糠基本定型不易脫落時，再用筷子給它翻個面，將雞排炸至兩面金黃，整個過程大概需五六分鐘左右。
5、雞排炸好後夾出瀝乾油，然後放入墊有吸油紙的盤中，切成適口大小，撒上椒鹽粉和小茴香就可以了。（有條件的還可以來點番茄醬）
三、蘿蔔牛雜
一個小牛雜檔子，一輛小推車，一個蜂窩爐，一個大大的燉牛雜鐵鍋，鍋蓋上一把大大的剪刀(當地的牛雜都是現賣現剪的)。天一擦黑，牛雜檔子上的橘黃色燈光迅速串亮了整條牛雜街，檔主們揭開燙手的大鍋蓋，燉泡足時的牛雜香氣馬上冒上來，在橘黃色的暖調中飛揚，空氣裡全是那充滿激情的牛雜香味。
食材：牛沙肝，牛肺，牛肚，牛大腸，牛小腸，白蘿蔔。
調味料：香蔥、姜、蒜、八角、香葉、桂皮、紅糖、蠔油、陳皮、料酒、鹽、醬油。
做法：
1、準好好食材和原料之後，將牛雜洗乾淨，放到鍋中，加入適量的清水，以中火煮沸以便去除血穢，倒入碟子，再用清水洗乾淨 。
2、洗乾淨之後牛雜切成丁，小塊，切好後裝入盤中用清水洗2到3遍，再用冷水浸泡備用。
3、白蘿蔔洗乾淨，切成大小略同的塊狀，蘿蔔儘量不要切蘿蔔皮，把它洗乾淨就好了。
4、將牛雜，八角、香葉、桂皮、陳皮用水清洗一下放入碗中，蔥，姜，蒜剝皮洗乾淨放入合適的碗中，香蔥打結，避免煮的時候散開。
5、完成這些之後，接著把蘿蔔和紅糖一塊放入鍋中，放一半的水，開始大火煮沸。
6、將牛雜的水倒乾淨，把桂皮，陳皮，八角。蒜，姜撒到牛雜上拌均勻。
7、鍋中的水煮沸之後，倒入蠔油攪拌之後倒入牛雜以及配料。
8、翻炒均勻入味便用醬油調色，口味重的可是適當加多點，之後便改小火慢慢的燉，大概煮兩三個小時便可放點鹽。
9、撒點香蔥點綴，這道蘿蔔牛雜算是完成了。
小貼士
蘿蔔牛雜雖然本身有味道，但是配上秘製的醬料會更加的美味。市面上的醬料都是西紅柿醬和秘製的辣椒醬，牛雜蘸上一點醬料，絕對美味。
四、花甲粉
花甲粉又叫花甲米線，是一種用錫箔紙將營養美湯與花甲，米線封閉式的熬製而成。花甲粉是近年來深受人們喜愛的小吃，風靡各地夜市小吃，既有海鮮的香味，又有粉絲的勁道，湯汁醇香濃厚。非常受年輕人們的喜愛。撒上蔥花，簡直讓人流口水，色香味俱全。蒜蓉花甲粉，香辣花甲粉，酸辣花甲粉等。每一種都讓人吃了還想吃，每一種都有一種不同的風味。
食材：花甲、金針菇、粉絲、蔥薑蒜、蠔油、生抽、辣椒、白糖、鹽、洋蔥、醋等
做法：
1.花甲放入清水中，加鹽和醋浸泡30分鐘，讓其吐出沙子，然後用雙手反覆揉搓，流水下衝洗乾淨；
2.金針菇洗淨去蒂，粉絲提前加水泡發，大蒜剁成末待用；
3.先來調一個料汁，碗中加入3勺生抽、1勺蠔油、1茶匙鹽、1勺白糖、2勺啤酒混合在一起，攪拌均勻待用；
4.油鍋燒熱，放入蒜末和辣椒圈以及少許蔥白翻炒出香味，倒入調好的料汁煮開待用；
5.取一個砂鍋，放少許油，加薑絲和洋蔥翻炒出香味，一次鋪上金針菇，粉絲和花甲；
6.淋上事先調好的料汁，倒入適量啤酒和食材齊平，大說燒開後轉中小火燜煮10分鐘；
7.最後出鍋前撒點蔥花裝飾即可
【小貼士】
1.花甲一定要提前處理乾淨，不然吃起來全是沙子；
2.蒜蓉可以多放一點，吃起來才會更香；
五、缽缽雞
缽缽雞是一種四川傳統名小吃，源於樂山 ，屬於川菜。從清代流傳到現在已有上百年的歷史。把陶器盛滿麻辣料為主的佐料，加上多種調料而成。皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹適中。吃奶湯麵時配以缽缽雞，別具風格。將用竹籤串好的菜放進藤椒油湯裡一撈，再舉至嘴邊，麻辣鮮香，喜歡吃辣的寶寶們有空去嚐嚐吧!
1、準備竹籤和各種你愛吃的食材
2、所有食材切片切塊處理好待用
3、.取一個大鍋，水開後加入少許鹽，下入所有食材汆燙熟
4、另取一鍋煮葷菜，加入料酒、蔥姜煮開，焯出血沫煮熟撈出
5、把所有的食材煮熟撈出待用待用
6、把材料都用竹籤串起來，想吃什麼就準備什麼就行了
7、鍋燒熱後倒油，放入蔥薑蒜、辣椒、花椒麻椒煸炒，放入2勺豆瓣醬炒出紅油
8、倒入半鍋雞湯，加入1勺雞精、1勺鹽、1勺糖、1勺五香粉、1勺醬油、1勺蠔油、1勺辣椒油煮3分鐘入味，然後撈出香料扔掉
9、這時候可以嚐嚐湯味，要比平時喝的湯要鹹一點，菜才可以入味；將做好的火鍋料倒入另一個煲裡，湯汁冷涼撒上白芝麻
10、放入各種食材浸泡半小時或以上，等味道入進去就可以啦。
六、關東煮
關東煮，雖然是來自日本的一款小吃，但是在我們中國也是十分流行。關東煮也是日本人喜愛的小吃 ，本名御田，是一種源自日本關東地區的料理。通常材料包括雞蛋、蘿蔔、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸等。將這些材料每一種都分別放在互不相通的鐵格子鍋裡，用海帶木魚花熬製的高湯小火慢煮，有人喜歡吃原味，有人喜歡蘸醬吃，每一種吃法都讓人慾罷不能。
用料
主料：水1800毫升、昆布35克、木魚花40克、白蘿蔔350克、竹輪140克、魚丸135克、味霖30毫升、清酒30毫升、魔芋絲175克、鵪鶉蛋4個（喜歡吃啥就放啥都可以，要勇於嘗試嘛）
輔料：章魚餅230克、魚肉海膽包140克、薄口醬油20毫升、鹽少許
做法
1.製作日式高湯（出汁）：將昆布（35克）、水（1800毫升）放入鍋中，開火加熱至開始出現氣泡，調至小火，保持這個溫度，煮20分鐘。
2.撈出昆布，大火煮沸，將浮沫撈走。然後調小火，讓其保溫，但不要沸騰。
3.加入木魚花，撈出浮沫。
4.浮沫撈乾淨後，離火，靜置15分鐘。
5.用廚房紙巾墊在濾網上，過濾湯汁，即得日式高湯。這次關東煮，取了600毫升的高湯。
6.蘿蔔切成3cm的厚片。
7.冷水入鍋，煮沸後，小火煮5分鐘。
8.竹輪、章魚餅等油炸食品置於熱水中，煮一分鐘，讓油分走掉。
9.將高湯、清酒、味霖和醬油倒入鍋中混合均勻，開火煮沸，然後調小火至保溫狀態，儘量不要沸騰。
10.底部碼入蘿蔔、魔芋絲。
11.然後鋪上魚味的火鍋料。
12.煮沸後調小火至保溫狀態，加蓋煮30分鐘。
13.最後的兩分鐘，加入鵪鶉蛋。煮好之後關火，讓湯料泡在湯裡30分鐘，讓其入味，回溫後即可食用。
七、酸辣粉
酸辣粉是重慶市、四川省、貴州省等地的漢族傳統特色小吃，其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。是純天然綠色食品，酸辣粉源於四川民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名，後來經過不斷的演變和調製而正式走上街頭，成為重慶的一種特色小吃。簡直是喜歡吃辣的小夥伴們的最愛!
食材：紅薯粉條150克，幹黃豆、花生各15克，芽菜末10克，油豆泡4個，綠葉蔬菜2棵，豬五花肉末50克，醬油、香醋、生抽各1大匙，花椒粒8顆，鹽、白芝麻（炒熟）花椒粉、白，胡椒粉各1/4小匙，芝麻醬、雞精香水芹菜碎、香菜，碎、香蔥碎、香油各1小匙，特細辣椒粉2大匙，薑蓉、蒜蓉各1/2小匙，豬骨高湯1杯
做法：
1、 幹黃豆用冷水浸泡3小時，紅薯粉條用溫水浸泡20分鐘。
2、 鍋入油燒溫，放入黃豆，小火炸至酥脆，撈出瀝淨油。
3、 再放入花生小火炸至酥脆，撈出瀝淨油，去皮碾碎備用。再將肉末放入鍋中炒熟，盛出。
4 、將特細辣椒粉放入碗內，加入花椒粒。鍋入油燒熱，趁熱倒入碗內（倒時會冒氣泡），待氣泡消失後，加入生抽、芝麻醬、香油，調勻即成特製辣椒油。
5 、鍋入水燒開，將泡軟的紅薯粉條放入鍋中燙熟，撈出瀝乾。再放入青菜焯熟，撈出。
6 、碗內先放1/3杯的高湯，將其他所有調料放入碗內調勻，放入紅薯粉條，撒上酥黃豆、碎花生、香菜、香蔥、辣椒油、青菜、肉末，最後把剩餘高湯燒熱倒入碗內即可。
小貼士：
1 紅薯粉條不要煮太久，煮得太軟口感不好。
2 紅薯粉條煮好後會吸收湯裡的水分，所以要在吃的時候再煮，不要煮好後放置太長時間，否則會粘在一塊。
街邊小吃有哪些比較火的，賣得好的街邊小吃有哪些？以上的各種人氣小吃，在步行街、學校旁都能經常看到，而且購買的人多。這些項目之所以值得投資，是因為它 成本小，經營起來也簡單。但是如果真的考慮來做這樣的街邊小吃的話，小編認為，衛生上一定要有保障，不然顧客吃了你家的小吃，生病了自然就再也不會來。
