冬天天氣寒冷，人體為了適應這種變化，生理代謝也發生變化。對於老人們來說，這時候養生就適合多吃一些芹菜，因為這個季節容易出現內分泌紊亂，進而睡眠質量問題也會受到影響，而常食芹菜可以幫助老年人緩解這些病症。
食用益處
芹菜具有平肝、促進腸胃蠕動、減肥、利水、護眼明目、凝血、增強免疫力、潤肺止咳等功效和作用。而老人由於年齡增長，胃腸蠕動力差，視力、免疫力等不能和年輕時候相比，而老人的身體特徵與芹菜的功效和作用相符，所以老人吃芹菜有利健康。
另外，芹菜還能起到降血壓，貧血方面的作用，而老人在高血壓、貧血的情形又較為普遍。所以高血壓患者可以在日常飲食中多吃芹菜，但切記不可以用芹菜代替降壓藥或私自減少藥量。
- 芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的興奮，有利於安定情緒，消除煩躁。
- 芹菜含鐵量較高，能養血補虛。
- 芹菜中含有的豐富纖維可以像提純裝置一樣過濾體內的廢物，經常食用可以刺激身體排毒，對付由於身體毒素累積所造成的疾病。
- 芹菜通過調節體內水分的平衡，鎮靜安神，改善睡眠。
注意事項
芹菜是我們日常中的一種常見的蔬菜，營養豐富，鐵含量高，且屬於高纖維食物，經常吃可以補血養氣、排宿便清腸道，美容養顏以及預防高血壓等功效。由此看來芹菜是特別適合老人食用的蔬菜食材，但老人在食用的時候也要注意以下這些事項。
1、芹菜性涼質滑，脾胃虛寒、大便腹瀉的老人注意不宜多食。
2、芹菜有降血壓作用，血壓偏低的老人要慎用。
3、對芹菜過敏的人不宜食用。芹菜也有可能成為過敏原的，如果是對芹菜過敏的話，食用後就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人群也要避免食用芹菜。
家常做法
1、芹菜粥
組成：芹菜連根120克，粳米250克，食鹽、味精少許。製法將芹菜一同放入鍋內，加水適量，用武火燒沸，再用文火熬至米爛成粥。再加入適量調味品即可。
功效：芹菜粥可以幫助老年人主治高血壓及冠心病等。芹菜粥適合每天早晚餐食用，連服7-8天為一療程。(一般食用1-4日後，血壓開始下降)
2、鮮芹菜汁
原料：鮮芹菜250克。
製法：將鮮芹菜洗淨，放入沸水中湯2分鐘，切碎絞汁。
用法：每服1小杯，每日2次。
功效：鮮芹菜汁適合幫助老人降血壓，平肝，鎮靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用於眩暈頭痛、顏面潮紅、精神易興奮的高血壓患者。
