豆豉蒸排骨
用料： 排骨 適量、生粉 適量、料酒 適量、生抽 適量、老抽 適量、辣椒 適量、蒜頭 適量、豆鼓 適量、糖 適量；
做法
1.首先把排骨切好，洗乾淨瀝乾水備用。然後把豆鼓、蒜頭、辣椒切好備用。加入一小勺生粉，勺子和咖啡勺差不多大小。然後攪拌均勻。
2.加入適量料酒，大概一小勺這樣子，主要是去除排骨的味道，然後攪拌均勻。然後依次加入生抽、老抽、糖。生抽大概淋過排骨就好，老抽如圖，一點就好，主要是上色。
3.然後加入辣椒，這款辣椒醬和現剁的辣椒很像，而且有點辣味，很好吃！沒有的就用指天椒代替即可，一樣的好吃！把切好的豆鼓和蒜頭加入攪拌均勻即可。
4.攪拌好了，可以蒸了。我是放電飯煲一起蒸的，大概15分鐘左右。如果用鍋蒸，水開之後放下鍋蒸，大概8-10分鐘左右！具體看量。出鍋了！香噴噴，絕對可以幹掉兩碗飯，趕快來試試吧！簡單又方便。
雪梨燒鴨塊
材料：鴨肉600克 雪梨一個 青椒一個 紅椒一個，米酒汁50克 生抽適量 鹽適量 生薑一塊 大蔥一段 大蒜六瓣 老抽幾滴
做法
1準備好原材料。
2青紅椒切成片，生薑切成薄片、大蔥切成段、大蒜稍微拍一下。
3鍋裡水燒開，放入鴨肉煮幾分鐘後撈出。
4鍋燒熱，加入少許油，一點點就可以了，潤一下鍋即可，然後加入鴨肉慢慢煸炒出油分。
5加入蔥薑蒜、生抽、鹽、米酒汁，翻炒入味，加入幾滴老抽上一下色。
6加入適量開水大火燒。直到燒到幾乎沒有湯為止，鴨肉易熟，這時候鴨肉也很軟爛了。
7加入青紅椒、雪梨塊，一起翻炒，多炒一會，充分入味。
香菇炒玉米筍
-材 料-
鮮香菇6朵、毛豆籽適量
玉米筍6根、食鹽適量
-做 法-
1.將食材洗淨切小塊備用。
2.熱鍋涼油，油溫至8成熱時將所有食材倒入鍋中爆炒。
3.待香菇出水後，淋少許開水，並不停翻炒至成熟，加食鹽調味裝盤。
香辣拌香椿
材料：香椿芽150克、油潑辣子3勺、鹽1克、雞精1克
做法
1.準備材料，選嫩一些的香椿芽
2.準備自制的油潑辣子
3.香椿摘嫩葉洗淨
4.用開水焯燙30秒左右
5.撈出過涼，擠幹水分，切碎
6.放入碗內，加適量鹽，少許雞精
7.再放適量辣椒油.拌勻即可
