涼拌腐竹
材料：腐竹、胡蘿蔔、黃瓜、蒜、辣椒油、味精、鹽
步驟
準備好腐竹、胡蘿蔔、蒜、黃瓜。
把腐竹切成小段。
黃瓜和胡蘿蔔切絲。
把蒜切碎。
把蒜、胡蘿蔔、黃瓜放入盆中加入鹽，醃五分鐘。
腐竹入開水鍋中燙一分鐘。
撈出放入，加入辣椒油、味精拌勻。
翡翠杏仁炒蝦仁
材料：杏仁200g 蝦仁300g，白糖少許 鹽適量 白胡椒粉少許 生抽1茶匙 澱粉適量 料酒少許 蔥若干 姜若干
做法
1杏仁用溫水浸泡3個小時，不鏽鋼或鋁鍋放水，放入杏仁，水煮沸後3分鐘撈出，放涼水裡， 擠出杏仁；
2芹菜去葉，洗淨，切成滾刀塊，入鍋焯水後備用；
3鮮蝦去蝦線，剝出蝦仁，加入少許白胡椒粉、澱粉、鹽、料酒淹漬，留蝦頭備用；
4炒鍋微熱，加入花生油，油溫三成熱，加入蝦頭炒制，用鏟子將蝦頭的蝦油按按壓出來，取出蝦頭，加入蔥末、薑末炒製出香味，再加入蝦仁、一點點生抽，炒制2分鐘，最後加入芹菜、杏仁、適量鹽、白糖，炒制2分鐘出鍋即可。
豉香蘿蔔絲-材 料-白蘿蔔1根，小紅椒3個生薑一塊，植物油、豆豉素蠔油、鹽、蔬果粉適量-做 法-1.白蘿蔔切絲，小紅椒切粒，生薑切末2.鍋內水開，下白蘿蔔絲焯燙至透明後撈出瀝乾水3.鍋燒熱，下油，放生薑和豆豉炒香4.下白蘿蔔絲入鍋翻炒5.加適量素蠔油，小紅椒入鍋翻炒6.最後加鹽和蔬果粉調味即可出鍋
秋葵炒蝦
材料：秋葵10只；大蝦6-8只；玉米；豌豆；食用油1匙；姜1小塊；料酒1匙；鹽2克；
做法
1秋葵洗淨斜切片、大蝦去頭挑去蝦線待用。姜切末待用。
2炒鍋燒熱下薑末煸香，下大蝦，加入料酒，炒到大蝦顏色發紅，加入秋葵和玉米豌豆雜蔬。繼續翻炒均勻，可略加少許水潤溼一下，加鹽調味後即可關火出鍋。
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