在上篇文章：燕麥不是熱量最低的？為什麼卻成了健身減肥屆的網紅？我們介紹了燕麥瘦身減肥的原理。
於是，很多人抓起燕麥就咔呲咔呲吃起來，結果半個月過去了，不瘦反胖，說好的吃燕麥減肥呢？為什麼會這樣？
01吃太多
不談攝入的減肥都是耍流氓，燕麥之所以被人追棒為減肥聖品，是因為其富含膳食纖維與高蛋白，容易飽腹。
但是要瘦就是要製造熱量盈餘，當你的攝入遠遠大於消耗時，必然會胖。有一部分人不是肚子餓，而是嘴巴饞，胖不是因為你吃燕麥，而是你吃太多太多的燕麥，有飽腹感的時候請放下手裡那包燕麥吧~
02選了“假”燕麥
與小麥、稻米、玉米等糧食相比，燕麥中蛋白質、維生素和礦物質的含量均名列前茅，並含有大量的纖維。不過，真正讓燕麥在“糧食圈”脫穎而出的，是因為它含有豐富的β—葡聚糖。
β—葡聚糖是一種可溶性膳食纖維，能夠延緩胃排空，增加飽腹感，起到一定的減肥作用，並達到降血脂、降血糖的效果。此外，β葡聚糖還能促進消化道中益生菌的增殖，所以能預防便秘，增強免疫力。
（比如：這款產品燕麥含量僅4%，白砂糖的甚至排到了燕麥片前面，已經不是我們嚴格意義上講的燕麥片了）
我們也知道燕麥加工程度越低，營養保留越全面，純燕麥的營養價值是保留最全面。但是，純燕麥片的市場份額並不高。很多燕麥產品為了增加口感，會加入很多東西，燕麥含量會大幅減少，甚至混入奶精、甜味劑等不利於健康的添加劑。
雖然都被外界統稱為燕麥片，但有些燕麥產品並不是我們嚴格意義上講的燕麥片。03那些年喂胖你的“假燕麥”
燕麥片屬於麥片，但是麥片不一定屬於燕麥片。而且，有些品牌把燕麥、玉米做成膨化食品，好吃是好吃，但是營養價值所剩無幾，熱量卻驚人。
1）穀物脆
有一部分人的早餐選擇牛奶泡穀物脆，覺得簡單又方便，看起來還營養。但是，這類產品有一個不能忽視的缺點——糖太多，適合偶爾當小甜品解解嘴饞，需要減肥的小夥伴請自覺迴避。
比如下面這款穀物脆，成分表告訴我們，它的含糖量竟然高達 30 克，也就是說，每吃三勺穀物脆就相當於吃了一勺純純的糖……
而且這些穀物脆，但很多並不是真的燕麥。很多商家都會用玉米粉甚至大米粉來充當主要原料，所以我們要學會看配料表。
2）速溶麥片沖劑
多數速溶麥片沖劑，為了改善口感及速溶性，會加入大量糖、奶精（植脂末）、食用香精，營養價值大打折扣。
還有商家會用成本更便宜的「大麥」或「小麥」來替代燕麥，不仔細看配料表很難發現其中的貓膩。
3）水果/乾果混合燕麥脆
一些水果/乾果混合麥片脆，看上去挺原始，保留了燕麥片最初的樣子，但是為了口感酥脆，會加入不少脂肪，甚至糖的含量也高。
有些商家宣稱採用了「非油炸」工藝，但這並不能和「低脂肪」劃上等號。純燕麥片的脂肪含量不足 10%，而這種脆脆的水果麥片的產品的脂肪含量幾乎翻倍，大約是 15～25%，熱量也有所增加。
04如何選擇一款真正意義上的燕麥片？
1）看配料表
一般情況下，越簡單越好。
A、選擇純燕麥
純燕麥是100%的燕麥，只有燕麥這一種原料。從工藝上，常劃分為鋼切燕麥、壓片燕麥。
鋼切燕麥優點：鋼切燕麥像是切碎的大米，它的加工程度較低，沒有經過碾壓。因為加工程度低，消化起來也相對費事兒，升糖指數最低，對三高人群更友好。
鋼切燕麥缺點是：口感相對粗糙，耐嚼彈牙，另外，鋼切燕麥在烹調上也需要下點功夫，一般要煮 15 ~ 20 分鐘。如果覺得單獨吃太寡淡，也可以在燜飯、煮粥的時候用它來替換1/3大米。
壓片麥片則是把燕麥粒蒸煮、烘乾、壓片、乾燥製成的，經過這些加工，吃起來更省事，口感軟糯粘稠，營養上和鋼切燕麥相比，幾乎沒什麼損失。在商超中，它往往是有著樸實的外包裝，而且通常是大袋子的家庭裝，也是當之無愧的性價比之王。
壓片燕麥是市場上最常見的燕麥產品之一，根據加工程度的差異，還可以再分成「快煮型」和「即食型」。
B、複合麥片
雖然純燕麥片營養價值高，這種產品的略顯精糙、寡淡的口味還是有很大一部分人不喜歡。因此果蔬麥片、牛奶麥片等戴著“營養光環”的產品在市場上佔有很大比例。這些產品可以統稱為複合麥片，也是“麥片圈”中水最深的品種。
推薦選擇：一般情況下，複合麥片由多種穀物混合在一起，如小麥、大麥、玉米、黑麥等或者是一些產品加入葡萄乾、水果乾、乾果、豆類等，加這些還比較健康。水果乾，堅果，都是營養很不錯的食材，只要調味上不作妖，不加太多的糖和油，都還是非常值得翻牌子的。
避開選擇，添加了奶精（也叫植脂末，口味與牛奶類似）、食用香精、甜味劑這三種成分的燕麥產品。
另外，
糖、「植物油」這種配料沒有最好，如果有的話，位置越靠後說明添加量越小。2）看營養成分表
選擇蛋白質和膳食纖維含量更高的。
燕麥片的蛋白質含量在15%左右，在沒有添加奶粉、果仁等高蛋白配料的情況下，每100g燕麥片蛋白質含量在10g—15g之間，說明這種燕麥片營養流失少；如果低於10g，說明燕麥的含量較少，營養打折。另外，燕麥膳食纖維含量在加工過程中會有不同程度的損耗，一般建議對比選擇更高膳食纖維含量燕麥片。
燕麥會吃，也要會選：
眾口難調，瘦身減肥人群，純燕麥最好；
追求營養也注重口感的小夥伴，混合燕麥片選起來，少糖、少油，避開奶精、甜味劑、食用香精~
再加上成分上的高蛋白、高膳食纖維，那就最好不過了。
