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暗淡輕黃體性柔，情疏跡遠只香留。
何須淺碧深紅色，自是花中第一流。
梅定妒，菊應羞，畫欄開處冠中秋。
騷人可煞無情思，何事當年不見收。
——《鷓鴣天》李清照
桂花。圖源：網絡
桂花（Sweet Osmanthus Flower），是木樨科常綠灌木或喬木。因其葉脈形如圭而稱“圭花”；其材質緻密，紋理如犀也稱“木犀”；又因其自然分佈於叢生巖嶺間而稱“巖桂”；桂花開花時芬芳撲鼻，香飄數里，因而又叫“七里香”、“九里香”。
桂花。圖源：網絡
桂花原產於我國西南和中部，現廣泛栽種於淮河流域及以南地區，其適生區北可抵黃河下游，南可至兩廣、海南。中國的四川、雲南、廣西、廣東和湖北等省區均有野生桂花，印度、尼泊爾、柬埔寨也有分佈。
桂花喜溫暖溼潤的氣候，耐高溫，為亞熱帶樹種。桂花葉茂而常綠，樹齡長久，秋季開花，芳香四溢，是我國特產的觀賞花木和芳香樹。
搖桂花。圖源：無線衢州
桂花花期在9月—10月，果期在次年3月—4月。桂花的品種很多，常見的有四種：金桂、銀桂、丹桂和四季桂。
金桂花朵金黃，氣味較淡，葉片較厚。銀桂花朵顏色較白，稍帶微黃，葉片較薄。丹桂花朵顏色橙黃，氣味濃郁，葉片厚，色深。四季桂別稱月桂，花朵顏色稍白或淡黃，香氣較淡，葉片薄。長年開花。果實為紫黑色核果，俗稱桂子。
月桂結的桂子。圖源：搜狐
農曆八月，古稱桂月，是賞桂的最佳時期，又是賞月的最佳月份。中國的桂花，中秋的明月，自古就和我國人民的文化生活聯繫在一起，積累了深厚的文化底蘊，出現了諸如吳剛伐桂等月宮系列神話。
曾有詩云：“月宮賜桂子，獎賞善人家。福高桂樹碧，壽高滿樹花。採花釀桂酒，先送爹和媽。吳剛助善者，降災奸詐滑。”月中的宮殿，宮中的仙境，已成為歷代膾炙人口的美談。
吳剛伐桂。圖源：花瓣
民間歷代視桂花為吉祥之樹；舉凡中榜登科，仕途得志被稱為“折桂”，對獲得殊榮者則譽為擁有“桂冠”。目前中國有20多個城市以桂花為市花。越來越多的人研究其藥用價值，在生活中桂花也發揮著越來越多的用處。
桂花四季常綠，每到仲秋時節清香飄溢，帶有絲絲甜味，讓人心情舒暢，宋代韓子蒼曾有“月中有客曾分種，世上無花敢斗香”的詩句。
丹桂。圖源：網絡
桂花的芳香源自紫羅蘭酮、芳樟醇、香葉醇、橙花醇、松油醇、癸內酯、壬醇、水芹烯等成分。桂花花瓣中含有多種氨基酸和豐富的維生素，入藥可以化痰生津。
桂花味香，持久，可制糕點、糖果，並可釀酒。宋代蘇東坡就曾親手釀製桂花酒，面對風味不凡的桂花酒，在《桂酒頌》中寫道：“以桂酒方授吾，釀成而玉色，香味超然，非人間物也。”
桂花酒。圖源：網絡
在紹興，桂花樹被評為市樹，紹興擁有以最古最大的桂花群聞名的大香林風景區，景區內有一株樹齡達九百多年老桂樹，為國內罕見，堪稱“中國桂花王”。金秋時節，“金桂銀桂萬千桂，天香地香山水香”。
金秋十月，在葉密千層綠、花開萬點黃的籠罩下，在幽幽桂花香中，伴著中秋月明，天清露冷，賞桂花美景，嘗中秋月餅，品桂花美酒，何不快哉！
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本文圖片部分源自網絡，侵刪。
本文轉自華夏酒報，原題《桂花文化與桂花酒》
特此致謝！侵刪。轉載請聯繫原作者。
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