口水雞（雞翅根版）
懶人必備的招牌菜。
用料：雞翅根8個，薑片適量，蒜適量，蔥適量，料酒適量，糖20克，鹽3克，生抽1勺，醋1勺，小米椒適量，蠔油1勺
口水雞（雞翅根版）的做法：
雞翅根用清水浸泡半個小時，去除血水。若是超市買的冰凍的，需要浸泡時間長一些，待其軟化。
斜刀切口，將每隻雞翅根上劃口，方便入味。
雞翅根放入鍋中，加涼水沒過雞翅根，加入適量料酒和薑片。
先大火煮開，再蓋上蓋子改小火煮15分鐘，之後關火不開蓋，悶5-10分鐘。
用筷子戳一下，能輕鬆穿透且沒有血水即可出鍋。
撈出至涼開水中降溫（也可放入冰水中）。
涼透後襬入盤中。
蔥薑蒜切末，小米椒切丁，加入生抽，蠔油，醋，糖，鹽，攪拌均勻。
澆在擺好盤的雞翅根上。
用筷子拌一下，完成。
小貼士：
1.雞翅根的數量因人而異，相應的煮熟的時間跟著調整。
2.湯汁根據自己的口味加辣或者加麻，總之喜歡什麼味加什麼味。
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