不知不覺間，街頭巷尾的小吃格局慢慢發生了改變，繼“沙縣小吃”和“蘭州拉麵”，“黃燜雞米飯”之後，“過橋米線”也成功升艙加入了“豪華午餐”陣營。
“雲南米線就只有過橋嗎？”
如果你這麼問雲南人，他們會反手就是一句“你們才天天吃過橋米線”。
“來雲南，帶你天天甩（雲南話中“吃”的意思）米線，一個月內甩到同樣的算我輸”。
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雲南的米線，以豐富的配料和獨特的吃法得到了不止雲南人，更是全國人民的喜愛。對生活在雲南的人來說，這種幸福是天天都能享有的。
大家都知道，雲南人不能一日無米線，但很多人都不知道的是，聲名遠揚的過橋米線也不過是雲南米線家族的其中一份子而已。
雖然只是簡單小吃，雲南人也精心地用盡創造力，將恨不得將地方風味都融進米線裡，用柔軟時光熬湯，風花雪月作餌，他們準備了100種方式告訴你，這裡才是當之無愧的米線王國。
雲南人都愛吃、常吃的第一小吃非小鍋米線莫屬。炭火之上小銅鍋現煮現吃，熱氣騰騰。
小鍋米線好吃的訣竅，就是要捨得放料，麻辣米線表面鋪滿一層紅油，而烤香的辣椒則清清爽爽的。大方的肉末量，韭菜蔥花酸醃菜一個都不能缺，湯底再墊一大勺醬，香味直往胃裡躥。
辣味清新，用料豐富，剛吃沒什麼感覺，辣味緩緩滲透出來，身上慢慢也起了一層汗。
涼米線可是雲南人夏天的最愛。涼米線又分為雞絲涼米線、什錦涼米線，鱔魚涼米線、牛肉涼米線等。即便是涼拌也有數十種大培。
天熱的時候，來上一小碗酸酸辣辣的涼米線，爽滑的米線，澆上酸甜適度的醋汁，再配上火辣的紅油，再加入花生末，花椒，蒜蓉，芝麻粒，還可以加入冒子，比如黃鱔，雜醬之類的。再來一碗涼粉涼蝦，夏天的炎熱瞬間消散。
罐罐煮一切是雲南地方美食的一個特色。罐罐米線是用一種陶瓷製成的無蓋小罐子烹飪的，在陶罐重盛入熬製三個小時以上的高湯，之後再依次放入米線、肉類、蔬菜以及調味料，等到出爐之後鮮美的高湯跟米線融入一體。
罐罐米線味道厚重，且帶有陶製品獨有的風土味，因此非常廣受好評。
豆花米線可是老昆明獨有傳統吃法。第一眼看上去白淨漂亮，吃起來又夠味。
燙過的米線，放在土碗裡，加入煮過的水豆腐腦，再依次放上所有調料，拌勻讓米線和豆腐腦融為一體。入口有淡淡甜味，脆脆的冬菜粒飽滿彈牙，豆花的素淨柔和了辣醬的鮮辣，米線的軟滑沾滿了清香的韭菜。
清香濃厚兩相宜，吃過一次再難忘卻。
除了以上介紹的這些，雲南還有無數種米線做法，煮、燙、滷、炒應有盡有。完全無法悉數列舉出來，雲南米線，吃一輩子都不會膩。
在雲南，生活在這邊土地上的人，每天早起甩碗米線，加點香菜韭菜，來點豌豆尖，再淋點油辣椒，心就被填滿了，幸福也被填滿了。
彎橋米線，300年古法傳承，還原正統雲南味。
4小時文火慢燉熬出湯底，6705項標準，調出正宗口感。
8:2長粒秈米，黃金配比製成米線，爽滑細膩，更能吸收湯味。
11大系列，69款佳餚，總有一款打動你的心，花樣征服你的味蕾。
彎橋傳承百年技藝,致力打造小而美米線。
