全國的酒店可謂是眼花繚亂，遍佈全國!由此可見酒店市場的競爭日趨白熱話，競爭十分積累。酒店經營者最為煩惱的就是如何如利潤，知名的酒店管理者提出了將酒店做活的建議，下面我們一同來看看!
酒店管理：酒店經營管理技巧
抓好經營
酒店經營管理的技巧一、突出抓好經營
酒店要抓好經營，搞活經營，首先要了解市場。當今，人們的消費需求發生了很大的變化，追求時尚和大眾化、高檔化、營養化，為酒店的經營提出了新的課題。
所謂追求時尚，就是講排場、講實惠、圖方便、圖享受。比如，現在的年輕人舉行婚禮，一般都會選擇有一定檔次的酒店或當地最豪華的酒店進行，覺得有面子;一些人生日擺酒，或考上名牌大學，或晉級加薪，舉行慶典活動等，都喜歡選擇酒店;一些喜歡玩耍或娛樂的人，為了圖享受，也喜歡到酒店，因為酒店有吃的、住的、還有玩的，客人感到在酒店消費比較方便、舒服。
所謂大眾化，是指普通的個人和家庭都消費得起。隨著人們消費水平的提高，老百姓也都能進入星級酒店進行餐飲或住宿的消費。
所謂高檔化，是指用名貴的菜餚和酒水舉辦的高檔宴席，滿足一些高檔消費的需求。比如，一些企事業單位，或個體老闆，為了開展商務活動和業務公關，或舉辦婚宴、壽宴、升學宴及新生小孩百日宴等慶典活動，或答謝有關人士和親朋好友幫忙，都希望用高檔宴席進行招待。宴席高檔化在酒店餐飲消費比例已成逐年上升的趨勢。
所謂營養化，是指人們為追求健康，在飲食方面都講究葷素、粗細、鹹淡搭配等。
酒店管理：酒店經營管理技巧
嚴格管理
酒店經營管理的技巧二、嚴格進行管理
1.實行規範管理。要達到“工作無差錯，服務無缺項，管理無漏洞，利潤最大化”的效果和目標，酒店必須按照現代企業管理的要求，建立健全以崗位責任制為中心的各項規章制度、服務程序及操作規程、質量標準和要求，這是實行規範管理最主要，也是最基本的要求。同時，還須制定切實可行的節能減排方案和突發事件應急預案，經常進行演練等。
2.實行科學管理。酒店對人、財、物都要進行科學合理安排，儘量減少和降低因安排不合理，而造成人、財、物方面的浪費和損失。根據酒店對各部門各班組核定的年度物資需要量作好計劃，有計劃地進行採購，控制庫存，合理使用流動資金，定期清倉盤點，避免積壓過期或變質，造成浪費。各部門各班組要按照酒店核定數量，按需申報，分批領取，妥善保管，合理使用，定期核查，避免丟失和浪費。同時，對水、電、油、汽等能耗進行嚴格控制，各部門、各班組、各營業網點都要裝水、電、油、汽等表，員工宿舍裝水、電錶，實行定額管理，節約有獎，超額自
