近日，印度屢生事端，不免暴露出外強中乾、眼高手低的迷之特性。一國的行為往往是其文化傳承的自然流露。
茶既是平民百姓的生活日常，也是內涵文化的陽春白雪。細節體現真實，從一國的茶文化，近距離了解風俗、傳統、觀念、甚至哲學等文化內涵，讓我們走近印度，看看那裡的茶文化是否也有揮之不去的咖喱味。
1、印度茶：起源中國8萬顆茶種
其實印度自古以來是不產茶的，更沒有飲茶的習慣，印度人種茶完全是英國人的原因。早在茶葉成為商品之前，也就是公元1830年左右，印度茶樹大都是野生的，分佈在印度阿薩姆的東北方的叢林之中。
在鴉片戰爭時期，英國人深感中國茶的暴利，在發動戰爭的同時，也積極進行產業報復。茶葉就是英國人重點的目標，於是東印度公司成立了一個委員會，派出了一個名叫羅伯特·福特尼的人，從中國收集了8萬顆茶種子以及茶葉種植技術。因為他們對於印度本地的植物仍然沒有信心，委員會的成員們堅持要引進中國的茶葉樹種。那些被送到加爾各答植物園的種子孵育到相當結實後，被送到1000公里之外的印度、斯里蘭卡新茶園中栽種。
2、茶產量：曾一度世界第一
印度茶產量曾遠遠超過世界上其他國家，茶葉這種天然飲料不僅大量出口，而且也很快受到當地廣泛歡迎並且成為生活必需品之一，正因為如此，世界上將近三分之一的茶葉都產在印度。
2 0世紀初葉印度茶葉產量已達10萬噸以上，然而在一個相當長的時期發展緩慢，1938年才突破20萬噸大關，隨後的十多年發展加快，到1968年突破40萬噸大關。茶葉是國民經濟的重要支柱，全國22個邦均生產茶。阿薩姆邦是印度最大紅茶產區，產量約佔全印總產量的50%以上。印度許多茶葉質量優良而穩定，其中大吉嶺紅茶更是享有世界聲譽的優質紅茶。在國際市場上，和中國祁紅地位並列，但是產量較小。
在印度，茶葉生產和銷售受到政府高度重視和控制，政府把印度三大類茶：大吉嶺、阿薩姆、尼爾吉里紅茶作為國家的茶葉商標在國際上註冊，有獨特的標誌，在世界範圍內流通。凡種植經營這三種茶葉的企業要向國家申請備案，獲得資格許可證，只有這樣才能上市、出口。
大吉嶺紅茶：源於武夷山
大吉嶺紅茶，產於印度西孟加拉邦北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶。當地年均溫15℃左右，白天日照充足，日夜溫差大，谷地裡常年瀰漫雲霧，是孕育此茶獨特芳香的一大因素。以5、6月的二號茶品質最優，被譽為"紅茶中的香檳"。
100多年來，大吉嶺紅茶被稱頌為世界名茶之一，是英國貴族的寵兒。這種茶的前身就是中國福建武夷山的正山小種紅茶。大吉嶺紅茶擁有高昂的身價。3、4月的一號茶多為青綠色，二號茶為金黃。其湯色橙黃，氣味芬芳高雅，上品尤其帶有葡萄香，口感細緻柔和。大吉嶺紅茶最適合清飲，但因為茶葉較大，需稍久燜使茶葉盡熟，才能得其味。
大吉嶺紅茶的產量較低，在印度茶葉總量中只佔2%左右，依海拔高分佈83個茶園。茶葉分四季採摘，3、4月為初摘茶，5、6月為次摘茶，7、8月是雨季茶，9月-10月為秋季茶。初摘茶如同中國的明前茶，被視為珍品；次摘茶香氣好滋味更顯著，這兩種茶都很受消費者青睞。
4、奇風異俗：喝茶直接用舌頭舔飲
印度人傳統飲茶方式較特別，他們把茶倒在鼎子裡用舌頭舔飲，另外，遞送茶具只用右手，因為左手是用來洗澡和上廁所的。
印度也有"客來敬茶"的風俗習慣。客人到訪，主人會請客人席地而坐，主人給客人捧上一杯甜茶，擺上水果甜食等茶點。主人第一次敬茶的時候，客人不能立即伸手去接，而要先禮貌地表示感謝和推辭。主人再敬茶，客人才可以接茶杯。印度人在吃飯時沒有喝湯的習慣，但在飯後一定要喝一杯香濃的奶茶。
印度人也愛喝一種加入姜或小豆蔻的"薩馬拉茶"，之所以叫"拉"茶，乃因為他們相信"拉"有助於完美地混合煉乳於茶中，從而帶出奶茶濃郁的茶香。印度拉茶有一種很獨特的濃醇香味，非常吸引人。
5、印度茶文化中的哲學思想："幸運茶室"
印度的阿禾姆達巴城有一個名為"幸運茶室"的地方，在那裡，人們喝茶，聊天，說笑，與其它茶館沒有兩樣。而奇怪的是，那間茶館裡擺放著一些棺材，客人就置身於棺材中間品茶。有些人懼怕那些棺材，不敢前往，可是一旦他們去過一次之後，就忍不住常常想去那兒喝茶。這些奇怪的棺材使"幸運茶室"得以聞名於阿禾姆達巴城乃至整個印度。為什麼要在茶室裡佈置些棺材呢？就是一位慕名前往"幸運茶室"喝茶多次的人也很難說出其中的原由，他說他只是被那裡的神秘氣氛一次次地召喚。
也許人們會覺得，世間再也沒有比阿禾姆達巴城的"幸運茶室"更為標新立異的茶室了。其實，最新潮最時尚的元素裡，可能正浸潤著最傳統最拙樸的因子。如果我們讀過哲學大師蒙田談論死亡的篇章，或許就能理解"幸運茶室"裡那些棺材的意味了。一個名為"幸運"的地方，卻讓我們直面棺材、正視棺材這個象徵著死亡的恐怖意象，其悖論之處正是蒙田哲學的奧義所在。
"死亡無處不在，它就在我們身邊，在我們的日常生活中，在我們的飲食起居中，它是我們每個鮮活的生命個體所必須面對的。死亡，如同我們看到夕陽落下、月亮升起來的時候那樣自然而然。"
也許從這個意義上，我們才能將阿禾姆達巴城的"幸運茶室"裡那些棺材和"幸運"二字聯繫起來。那些隱含著死亡氣息的棺材讓喧囂浮躁的都市人的心安靜下來，讓他或者她在一種近乎宗教般虔誠的心境中凝視手中的一杯清茶。
從緩緩遊動的茶葉間，品茶人諦聽到了一種來自遠古的聲音，那聲音如此寂寥如此素樸，它輕輕地撥弄著品茶人的心絃。或許就在這一剎那，他或者她被那瀰漫在舌尖之上的苦澀的餘香所感動，於是，都市生活中的一切哀傷和失意、躁動和不安頃刻之間都隱匿了，品茶人終於從紛繁複雜的外在世界迴歸自己的內心，迴歸到那原本期待恬淡與寧靜生活的內心。在這一時刻，死亡–茶–生命之間獲得了某種神秘的關聯。"幸運茶室"裡的棺材，讓人在對死亡的想象中獲得一種極致的生命體驗，一種被救贖的宗教般的感恩情懷。
實際上，那些棺材在"幸運茶室"中就是按照伊斯蘭教的風俗佈置而成的。如果我們瞭解更多的歷史，就會發現，這個看似新潮怪誕的構想其實正是吸取了一些古老的宗教文化養料。在歷史上，有些部落和民族，他們就有著這樣的文化崇拜：即在一些大型的狩獵或慶功宴上，待眾人飲到酣暢處時，一具屍首或一副棺材會被抬到宴會上來，於是，全場肅靜，一起瞻仰它們，等到儀式完畢之後才繼續歡飲。屍首、棺材是要讓人們在歡樂的時候警醒：死亡時時刻刻都在逼迫我們，那麼，幸運地活著的人們又該怎樣珍惜自己倏忽即逝的生命呢？這種遠古的宗教儀式昭示著最古拙最樸素的生命哲學。
印度茶文化獨特而有趣，每一種文化的形成都是歷史的積澱，無所謂好與不好，都值得尊重。但一個民族要歷久彌堅、長盛不衰，必須保持清醒的思考，瞭解自己、完善自己，浮躁和僵朽都是有害無益！
