夏天到了，最高氣溫正在一次次刷新紀錄，同時在刷新紀錄的還有雪糕市場，即椰子灰和雙蛋黃問世，冰雪的網紅界又出現了東北鐵鍋燉、長沙臭豆腐、螃蟹肥了等聽起來和雪糕沒什麼關係的新品，B站、小紅書、微博等平臺也對這些產品展開了如火如荼的測評。
鍾薛高作為網紅雪糕的代表品牌，瞄準的是普通雪糕冰與淇淋店之間的消費市場，尤其在微博、朋友圈、小紅書等社交平臺造成了刷屏現象，迅速吸引了一波消費者的目光。與傳統雪糕企業和淇淋店相比，網紅雪糕是怎麼獨領風騷的呢？
1. 產品：造型吸睛、口味迭代
鍾薛高的產品策略，以迎合國內年輕人的審美為主旨，“顏值即正義”、追求個性化是新一代的消費趨勢，產品除造型新穎、高顏值和口味奇特等創新特色外，還突破了傳統雪糕的概念，帶給消費者新鮮感和獵奇感。
鍾薛高注重造型上的差異化和視覺上的質感，期望從外觀上對消費者形成感官刺激。就像鍾薛高獨特的瓦片設計是形成品牌辨識度的關鍵，“東北燉”是特有的鐵鍋造型，“螃蟹肥了”則是與螃蟹腿融為一體的雪糕棍兒設計，網紅雪糕都在以別出心裁的造型吸引著消費者的注意力。
而在口味創新上，隨著2019年雙蛋黃雪糕的爆紅，鹹味在網紅雪糕市場上呈現增長趨勢；另外，酒味也是網紅雪糕中重要的分支，德式黑啤雪糕便是主打酒心概念。如今網紅雪糕的口味也越來越獵奇，宏寶萊一口氣推出酸甜苦辣四味雪糕，試圖靠獨特口味搶佔市場，但是隨後微博話題#奇葩口味雪糕圖鑑#就曾登上熱搜，小龍蝦、大閘蟹、臭豆腐等口味再次刷新了雪糕認知的三觀。
2. 渠道：線上發家，雙管齊下
網紅雪糕品牌基本都是依靠生鮮超市、電商等線上渠道快速發展起來的，這些渠道都配套了比較成熟的集約化冷鏈運輸，打破了傳統雪糕的地域限制的同時，從線上火起來的網紅雪糕也沒忘了馬上開始向線下拓展渠道。
比起傳統的地推模式，網紅雪糕都選擇了目標消費群體高度一致的連鎖便利店作為渠道，同樣以年輕人為消費主體，渠道合作水到渠成。本來連鎖便利店就具有即買即吃的特點，是年輕人的嘗新渠道，於是，我們就會發現便利店的顯著位置總有網紅雪糕的宣傳廣告。
尤其是鍾薛高不僅從線上走進了便利店，還為線下渠道推出了定製產品，做到品牌、渠道、消費者三方共贏。
3. 傳播：基於種草的消費邏輯
“線上種草，線下拔草”是網紅品牌的通用邏輯。90後人群消費佔比逐年提升，這部分人群作為社交平臺的重度使用人群，更願意被網絡種草，對價格的追求敏感度較低，但對品質的追求敏感度卻很高，更樂於購買好玩、有趣的產品，但體驗後達不到預期效果就會果斷捨棄。在社交渠道快速豐富的當下，種草突破了傳統的廣告渠道，滲透在社交生活的方方面面。
鍾薛高通過社交媒體造勢獲得關注度，消費者買下一支網紅雪糕後最重要的儀式感就是拍照打卡，在這個過程中“鍾薛高”已經被抽象成了一種社交符號，首先滿足的是消費者的社交需求，在這個過程中消費者所得到滿足和快樂已經可以和吃雪糕相等甚至更多。
————
以鍾薛高為代表的網紅雪糕瞄準的主要目標群體，是會吃會玩的年輕人。他們對新事物敏感性最強，最意願嚐鮮，但因為不斷有新事物湧現，他們也是最容易變心和遺忘的。因此，成為網紅是樹立品牌的路徑，但不經沉澱的網紅是虛火。如何延長產品的生命週期，如何建立起品牌忠誠度，想知道創新品牌的下一步在哪裡，請鎖定明天的行業戰略。
本文章圖片來自網絡，僅作為推廣示意圖使用，如果涉及到版權，請與我司聯繫，我們將盡快刪除相關內容。本公司保留對宣傳資料修改的權利。本網原創的作品，拒絕任何不保留版權的轉載，如需轉載請標註來源，否則承擔相應的法律後果。
—— 加策世品牌官微信直接聊 ——
▲策世首席品牌官 王丹
品牌諮詢，直接找品牌官
—— ——
策世品牌戰略機構，12年專注以品牌非連續創新戰略為頂層思維，以獨創的超級賣點鑽石模型為核心方法論，以成就細分品類創領品牌為使命，將兵法哲學融入品牌戰略，為企業經營、品牌創新提供市場洞察、戰略諮詢、企業核心文化系統構建、品牌體系再造、超級賣點規劃、產品策劃設計等品牌戰略營銷服務，助力中國民族品牌“守正出奇，少走彎路”，擁有不戰而勝的品牌王道。
爛豆花
經營20年的濟南本土火鍋品牌，發展乏力
策世品牌戰略營銷機構兩度攜手合作
以品牌戰略體系構建+年度品牌營銷服務
成功助其佔領城市美食新地標
實現由10家到44家店的爆發式增長
撞鮮
創始人深植行業20年創立巷口美食店
策世非連續創新戰略創新“撞鮮”品牌
深挖品類差異化價值，探尋中國飲食玄妙之源
從脫離小品類競爭到搶佔味蕾本初
從巷口默默無聞到shopping mall明星店
革新創意，從心出發
成就中華美食撞鮮品牌
蝦小六
始創於1990年
基於養殖、烹飪、新鮮度
挖掘老湯、浸炒、淨養的核心利益點
契合消費年輕化、時尚化趨勢
完成基於創始人人格
到品牌IP化超級塑造
查理燒臘
定位於中國工作簡餐領先品牌
精準切入年輕消費人群
以查理·卓別林為原型
打造潮酷趣玩的超級IP
致力於抓住年輕人的心、討好年輕人的胃
蝸牛帝水煎包
汽車行業的高管跨界餐飲領域
選擇策世一同改造水煎包品類
深入洞察中國十大名包
挖掘“築-蒸-煎”品類特色
造就蝸牛帝“放心好煎包”的品牌價值
曉龍鮮水產
90年代進軍濟南海鮮批發市場的水產品牌
面臨生鮮電商及消費升級的衝擊
策世助力品牌突破發展瓶頸
給出品牌=品類搶佔曉龍鮮水產
打造餐桌鮮食水產專家品牌
差異化聚焦餐桌場景
給出指令性購買話術
曉龍鮮水產，餐桌優鮮選
醉魯茗竹
茗竹魯菜創始人師從魯菜名家匯泉飯店
曾引領魯菜在濟南的發揚與傳承
策世助力品牌年輕化發展
以“守”為攻，堅守魯菜正宗戰略
還原魯菜本來味道
讓老品牌煥發青春活力
蓉巷裡
蓉巷裡·小酒館精品川菜老店
基於地域特色文化
融匯歷史與情懷
再現川情川味
江小紅
原創辣醬品牌江小紅
策世非連續創新開創“本味原香鮮椒醬”
破局辣醬江湖，成就本味英雄
助力品牌從零衝破千萬銷量
佈局中原地區大獲市場好評
一舉成為現象級網紅品牌
燕語笙
一款全新的創業型即食燕窩
如何在成熟的紅海市場中競爭
策世經過深度調研
從起名到品牌戰略
成就細分品類中的超級IP
夏氏酥油餅
夏氏蔥油餅江蘇宜興市非物質文化遺產項目
獨特的匠心傳承手藝卻面臨市場的層層困局
策世以“酥”為核心制定創新的品牌化戰略
蔥油酥，醉江蘇
成就江蘇美食新名片
參展食博會、非遺味道展
從區域邁向全國
代表中國走向世界
實現銷量3翻，老品牌逆境重生經典之作
棗小丁
隨著年輕人的養生熱潮興起
以紅棗為代表的衍生產品越來越受到市場歡迎
洞察市場趨勢，調研消費現象
發掘全新的棗茶品牌
成就輕滋養、暖心暖胃的超級IP
bestlive
臻厚牛排王
品牌不是戰法，是不戰之法；
品牌不是戰勝之法，是不戰而勝之法；
品牌不是戰而後勝之法，是先勝而後戰之法。
好的新產品上市方案，一定是新產品在上市前就已經成功了。從新產品研發伊始，就必須找到細分市場“未被充分滿足的需求”，以需求為原點研發產品、打造品牌系統。
唯有企業的認知升級才能主導品類分化，才能帶來真正的非連續創新。
如果您追求企業正向成長與持續發展，理解到細分市場和細分品類的巨大機會，想非連續創新開發新品牌，策世願意成為您新品牌戰略服務的夥伴，助力企業打造新生命力曲線，共同為成就細分行業領導品牌而攜手努力！
