羊東家特色大鍋全羊湯實戰培訓
實戰實操式教學模式,
包學包會!
學成即可落地開店,
開店即能馬上賺錢!
大鍋全羊湯
擁有1000多年的歷史,
其肉質細嫩、鮮而不羶,
香而不膩,爛而不黏,
其湯呈奶白色,鮮香濃烈,
深受食客喜愛。
入秋以後,
一盆熱氣騰騰的羊肉湯
成為很多人的最愛。
從南到北,
只要是正宗一點的羊肉湯館
每天都食客滿滿。
羊東家特色大鍋全羊湯完整揭秘
幾十個技術要點
十幾環操作流程
要想一網打盡
請來參加9月15日舉辦的大鍋全羊湯培訓班
羊東家“大鍋全羊”湯
驕龍旗下羊東家(中國特色餐飲名店)特色菜品,秉承祖方秘藝,品之,口味獨特,不羶不膩。單店月銷售額高達18萬元以上,四季火爆,毛利 高,為羊東家吸金利器。
羊湯熬不好,一般可以分為以下幾種原因:
1.原料沒有詳細比例,下鍋沒有先後區分;
2.火候掌握不規律,鮮湯出不來,肉的出成率還低;
3.香料配比沒有標準,過濃或過寡,不但不能提出羊肉鮮味,還壓住羊肉的香味;
4.湯不白不濃,羊油與羊湯不能互溶,羊油漂在湯上讓食客感覺很油膩;
......
羊東家廚師長、實戰培訓大廚
羊東家廚師長。廚齡12年。在特色菜品系列深有研究、頗為擅長。
所獲獎項:
山東原生態美食節榮獲菜品一等獎
山東名廚創新菜比賽榮獲菜品創新金獎
山東青年職業廚藝爭霸賽榮獲菜品創新獎
培訓內容
大鍋全羊湯
培訓要點:
1.羊湯的原料選擇及初加工;香料特性、鑑別方法;
2.解密羊湯熬製流程,如何出湯快、出湯濃、出湯白的技術關鍵;
3.解密香料配伍,如何利用香料的巧妙組合給羊肉提香給湯提鮮;
4.羊湯館的經營秘籍;成本核算方法;
......
羊湯伴侶
香酥燒餅
外表金黃,表皮極薄、酥脆,層次分明。
香酥油餅
蔥香酥脆,外皮金黃,極受年輕食客青睞。
學好羊湯技術,穩抓賺錢商機
1、小本創業好 選擇。
(1)大鍋羊湯投資少,成本低,毛利高。
(2)因其健康性深受食客喜愛,群眾基礎廣。
(3)操作簡單,2—3人即可開店,搭配特色小吃、特色麵食等,輕鬆盈利。
2、銷售模式多樣,可堂食可外賣,銷售方式靈活,複合盈利。
3、已有店面,可作為店內特色菜增加店面特色,吸睛納客,提升營業額。
往期精彩回顧
注:額外福利
1、助成餐飲8大火爆直營店免費參觀學習!
2、8000噸食材儲備基地免費考察!
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助成餐飲為創業者量身定製的創業培訓項目
輕鬆實現從0到1,從1到2。
◆ 培訓時間:9月15日
◆ 培訓費用:3800元/人
◆ 報名熱線:400-688-3828
◆ 地點:山東省濟南市章丘區經十東路與石河街交叉路口路南助成餐飲
為讓每一位學員都有更多的機會親自操作,每班限收30人,保證學會。