一說到普洱茶的品鑑，甘、滑、醇、厚這四個字，立馬就浮現在很多人的腦海中，如果你想讓普洱茶有這種口感，那麼你一定是一個懂得選擇的人。如果一款普洱茶能夠達到這四點，基本可以說是優質普洱茶。在形成這種口感之前，好像我們更應該瞭解一點信息，關於茶樹品種的信息。
茶樹
茶樹品種中內含基質茶多酚、氨基酸等重要化合物含量越高，越有利於普洱茶產品的形成。
為什麼這麼講呢？普洱茶的加工，它以曬青毛茶為原料，經過渥堆工序，在酶的促進作用以及微生物和水的溼熱作用，其內含物質就會發生明顯的變化，比如：茶多酚減少60%，兒茶素減少75%，80%的茶黃素（TF）和茶紅素（TR）氧化聚合，遊離氨基酸減少60%，可溶性糖下降40%，茶褐素（TB）增加了1.3倍。
茶葉
所以要想普洱茶達到甘、滑、醇、厚這四點，前提就是選擇好的茶葉品種作為原料，比較常見的幾種上好原料。
勐海的大葉茶，春茶一芽二葉幹樣約含氨基酸2.3%、茶多酚32.8%、兒茶素總量18.2%、咖啡鹼4.1%；
易武綠芽茶，春茶的一芽二葉幹樣約含氨基酸2.9%、茶多酚31.00%、兒茶素總量24.8%、咖啡鹼5.1%；
元江糯茶，春茶一芽二葉幹樣約含氨基酸3.4%、茶多酚33.2%、兒茶素10.0%、咖啡鹼4.9%；
景谷大白茶，春茶一芽二葉幹樣約含氨基酸3.8%、茶多酚29.9%、兒茶素總量15.3%、咖啡鹼5.2%；
雙江勐庫大葉種，春茶一芽二葉幹樣約含氨基酸1.66%、茶多酚33.76%、水浸出物48%、咖啡鹼4.06%。
……。
喝茶
當然適宜做優質普洱茶的原料還有很多，但是我們得知道，普洱茶要想達到甘、滑、醇、厚，茶樹品種就是其首要前提。
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