木耳口感脆嫩，又便於保存，是家裡常備的營養食材。平時，抓一小把，就可以泡發很多，炒、燉、涼拌，可素可葷，既實惠又貼心。另外，多吃木耳，好處也非常多。能益氣強身，防治缺鐵性貧血，養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，還能夠疏通腸胃，潤滑腸道等。今天教大家一道家常菜涼拌木耳 ，希望大家喜歡。
— ① —
步驟
這道涼拌木耳清爽的木耳配以辣椒和香醋，非常開胃適口。另外，以下給大家介紹一種五分鐘泡發木耳的方法，操作簡單，適合時間緊張時來做。
具體制作方法
第一步：準備食材。幹木耳50克、紅辣椒適量、尖椒一個、蒜適量。
第二步：泡發木耳。將幹木耳放到一個大號的保鮮盒中。
第三步：倒入多半盒熱水。(40多度的水就行,即用手摸著有些燙即可)
第四步：將保鮮盒的蓋子蓋好。
第五步：把保鮮盒拿到手裡，上下左右搖晃幾下。
第六步：大概五分鐘以後，打開保鮮盒蓋子，這時木耳已經基本泡發成功了。
第七步：將木耳清洗乾淨去蒂撕成小塊，紅辣椒切段，尖椒切片，蒜切末。
第八步：鍋中倒入適量的水，水燒開後放入木耳和尖椒。等再次水開後，即可撈出，隨即放入涼水中，接下來瀝乾水份備用。
第九步：放入一勺鹽、一勺雞精、兩勺生抽拌勻。然後將蒜放在木耳上。
第十步：鍋中倒入少許食用油，油熱後放入紅辣椒，煸炒至辣椒變紅出香味。然後將辣椒和油一起澆在蒜末上。再倒入三勺香醋、淋少許香油，即可拌勻裝盤。
小提示
1、這種泡發木耳的方法，只建議在時間緊張時來用。如果時間充裕，還是建議用涼水長時間泡發，讓水慢慢的滲透到木耳中，儘量減少木耳的營養流失。
2、如果喜歡，還可以往菜裡放一些野山椒，味道更贊。
通江黑木耳生產歷史悠久，含有多種維生素、蛋白質和碳水化合物，肉質嫩脆，口感好。其藥物作用有潤體強身，清肺益氣，補血活血，鎮靜止痛等功效。通江黑木耳是用優質樹木生產的細木耳，從質嫩脆，口感好。
