中國幅員遼闊，美食眾多，各個地區都有自己經典的美食，而且各有滋味，每一種都超好吃。今天小編就來說說新疆美食，下面這10道新疆菜請記好，道道精品，色香俱全，令人回味無窮，看看你吃過幾個？
新疆昌吉：羊肉燜餅子
用羊肉燜餅子招待客人，是舊時哈密漢族高檔次的招待。餅子軟而不粘、油而不膩，薄而不碎。再澆上原汁原味的烽肉湯，別有一番風味。
羊肉燜餅子也叫“烽羊肉”，主要由羊排和麵粉構成，其他還有：胡蘿蔔、土豆、生抽、姜、幹辣椒、花椒、蒜、香菜、水、食鹽等。
新疆阿克蘇：賽裡木老酸奶
傳幾百年前，一支匪軍洗劫了拜城，先遣士兵抵達賽裡木，發現當地人做的酸奶非常好吃，便強迫老鄉天天用酸奶招待他們。由於當地黃牛產奶量極少，幾天後便應付不了龐大的軍隊需求，人們開始出門躲避，士兵便挨家挨戶找酸奶。
有一天，一聰明主婦想出主意，懲治貪婪的士兵。一天，一隊士兵又來要酸奶了，主婦故意放大嗓門對家裡人喊：“今天的酸奶做不成了，母驢的奶都讓小驢吃完了！”一聽是驢奶，士兵們頓感反胃，再也不強迫老鄉為他們做酸奶了。
新疆阿勒泰:新疆手抓飯
抓飯是新疆各族人民普遍喜愛的食物，維吾爾語稱其為“波羅”。做法是先用油炒洋蔥、胡蘿蔔條、羊肉塊，然後放入淘淨的大米加水燜蒸。抓飯營養豐富，具有食補的功效，是維吾爾民族過節、待客的必備食品之一。
因為最初是用手抓食的，故得此名。不過現在大家吃抓飯都改用筷子或勺子，不再直接下手抓啦。
新疆烏魯木齊：烏魯木齊烤包子
烤包子（維語叫“撒木薩”）和薄皮包子（維語叫“皮特爾曼它”）是維吾爾族同胞喜愛的食品之一。
烤包子主要是在饢坑烤制。包子皮用死麵擀薄，四邊摺合成方形。把包好的生包子貼在饢坑裡，十幾分鍾即可烤熟，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香。
新疆伊犁：風味包子
伊犁的包子，有烤制的、煎制的、蒸制的，方法各異，滋味也不相同。最常見的有烤包子、水煎包子和薄皮包子。
餡料一般都用羊肉或牛肉、洋蔥和鹽調成，並加適量孜然、胡椒等佐料。同樣的原料，因做法不同，而滋味各有特色。
新疆巴音郭楞：烤餅
蒙古族家中，幾乎都會烤一種巨型烤餅，蒙古語稱為“海生包爾斯克”，通常鍋有多大，餅就有多大，一般要用2－3公斤麵粉。
這種餅用發麵，但不放鹼，和麵時放牛奶酥油，或奶皮子和少許的鹽，面和好後稍燙一下，然後用手壓成圓形，放在尖底鐵鍋裡用文火烤，等一烤成焦黃色後，再扣過來烤，烤好的餅便成凹形的大圓餅。
新疆阿拉：爾馬腸子
馬腸子是燻肉中的上品。哈薩克族牧民最拿手的要數做馬腸子了，他們挑選膘肥體壯的馬宰殺後，取其馬腸，洗淨，按馬的肋條切成條肉，連同肋骨撤上鹽、胡椒粉等佐料，灌進3尺多長的馬腸內，兩頭紮緊，掛在屋裡風乾，一個月左右即成。
哈薩克族人制作的馬腸脂肪豐富，但油而不膩，瘦肥分明，不僅色悅目，而且營養價值很高，並具有特殊的風味。
新疆克孜勒蘇柯爾克孜：克拉瑪依涼皮
到過新疆的人如果不品嚐一下涼皮，將是終身的遺憾，新疆涼皮涼皮堪稱一流。
當一盤色、香、味俱全的涼皮放到你面前時，會驟覺渾身舒爽，吃到嘴裡，香在心頭，飢渴頓消。吃後，還捨不得放下筷子。
新疆昌吉：烤全羊
烤全羊是維吾爾族的一大傳統名餚。在烏魯木齊、喀什、和田等地的巴扎爾都可聞到它特有的香味。
烤全羊不僅是街頭的風味小吃，而且也是維吾爾人招待貴客的上等佳餚，現在也成為高級筵席中的一道佳品，倍受中外客人的青睞。
新疆伊犁：烤饢
烤饢是維吾爾族群眾日常生活中不可缺少的最主要的食品，也是維吾爾族飲食文化中別具特色的一種食品。維吾爾族食用饢的歷史很悠久。饢是用饢炕（吐努爾）烤制而成，呈圓形。
生活唯有愛和美食不能辜負，這10道經典美味的新疆美食你吃過幾個？最喜歡哪個呢？歡迎留言評論分享~
