鱈魚膠，成了近年來大眾喜愛的魚膠品種之一，口感鮮嫩，性價比高。在挑選鱈魚膠要注意下細節，選擇好優質的鱈魚膠就可以安排泡發與烹飪。
當然，有人會嫌棄吃鱈魚膠沒用，有人會嫌棄鱈魚膠烹飪麻煩而選擇提煉合成出來的魚膠粉。
現代女性，每天面對高壓工作，每天化妝，緩解高壓下皮膚皺紋，這樣對皮膚造成一定的負擔，慢慢毛孔開始組大、面色也暗淡，光靠外在保養已遠不足了。需要內在調養，花膠含及其豐富的膠原蛋白，而膠原蛋白正是能為肌膚補充能量、水分，增強肌膚彈性。而男士，特別是拼搏型一族，則越來越受到亞健康等多種因素困擾，對脾胃挑戰特別嚴峻，花膠作為滋養品的好處是調養好日益疲憊的身體。從中醫與飲食角度，花膠性平味鹹能養肝胃促精氣，使精神飽滿。其含大量鈣、鋅、鐵、硒等能提高食慾，防止食慾不振、消化不良等情況發生，兒童吃了同時促進生長髮育。
而自己選擇好的鱈魚膠，既是可以保證自己食用質量沒問題，也可以減少不必要的經濟損失從而提升廚藝。魚膠粉是魚膠直接磨成粉，但磨成粉的魚膠是無法判斷魚膠品質，看似已經吃了魚膠，但實際上食用的效果並不理想。而好的花膠是價格會偏高，並且具有收藏價值，如果要食用花膠的營養，建議選擇整隻花膠再安排切片烹飪，比魚膠粉的效果更好。
接下來進入烹飪細節，經過幾小時將泡發好的魚膠切片。泡膠水倒掉與魚膠瀝乾，將魚膠放在木墊板，根據自己食量與輔佐食材量決定量切片，一般分量建議為15-25g。
首先推薦的是清燉鱈魚膠，放八成清水，放入適量鱈魚膠，這樣營養基本不會走失，覺得太腥在開始燉前可以加點洋參枸杞。一定要晚上或者早上吃（小孩、老人或者腸胃吸收不好的人喝之前最好喝杯溫開水，儘量避免晚上太晚空腹喝）.而且要空腹吃效果最佳，最容易吸收了，一般用燉鍋燉三小時左右。還有更多滋養做法：
薏米百合燉魚膠 。魚膠15克，百合15克，薏米40克，豬肉50克。將材料洗淨，魚膠百合薏米一起放入燉鍋中，燉2-3個小時，在起鍋之前約半個小時加入豬肉一起下去燉。此湯有美白潤膚養顏之功效。
魚膠燉豬蹄。魚膠20克，豬蹄1只，木瓜，生薑適量。洗淨一起放入燉鍋中，加適量的水，燉3-4個小時，調味即可食用。具有潤容養顏，月子補身，漲奶水尚好。
還有更多滋養做法，願與更多的美食愛好者交流。本章是關於鱈魚膠食用好處與烹飪方法，食至細微，非凡品味。請繼續關注，謝謝。
