一到飯點,就拿著菜單發呆,快餐速食天天吃,就想吃家常便飯,卻經常時間不允許,行動力不在線, 藕丁珍珠元子的做法極為簡單,是一道極為簡單易學的菜餚,不用半小時時間,美食即可呈現在你面前。
材料準備
做法
1、糯米洗凈泡一晚上撈出濾幹水分,枸杞子開水泡開濾幹,蔥葉切花,姜切細末,雞蛋打入碗裡備用
2、藕洗凈去皮先切片,再切絲
3、再切丁
4、連同薑末,雞蛋,澱粉,十三香,白糖,鹽,料酒一同放入肉餡裡
5、朝一個方向用力攪拌均勻
6、然後用虎口擠出大小相近的丸子,包裹上表面沒水份的糯米(有水沾不牢)略使點勁裹
7、紗布浸水擠幹後鋪入開水蒸鍋內(水開後先關火喲)放入元子(留點間距)開火用1000瓦火力蒸15分鐘後關火,開蓋幾分鐘
8、出鍋擺盤,點綴蔥花枸杞子就OK了
小貼士
只加一個雞蛋是讓肉餡硬一點,元子蒸熟後成型好。藕丁切得略大點吃起來有爽脆感。
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