◎ 科技日報記者 王延斌
草地上，它們伸著脖子，瞪著眼睛，敵視對方。突然，一方主動撲上去，繞脖，別翅，甚至使出了最恨的“門腿”戰法……漸漸地，黑雞佔據了上風，甚至啄壞了對方的眼睛，但紅雞“寧死不屈”，即使血灑滿地，“戰死也要鬥”。
發生在中國鬥雞原種場裡的這一幕，是兩隻鬥雞決鬥的高潮部分。這兩隻雞，不是普通的肉雞、蛋雞，而是被譽為“鬥雞之王”的魯西鬥雞。
中國鬥雞原種場場長高翔告訴記者，魯西鬥雞是我國四大斗雞之一，總量佔我國鬥雞的80%以上，也是最有名的——它骨子裡就帶著鬥爭基因。甚至剛出殼就開打，30天的小雞就被鬥成了“禿毛雞”，可謂既生性善鬥，又寧死不屈。
專家告訴記者，鬥雞是一種古老的雞品種，距今已有2500多年的歷史；鬥雞的訓練和飼養技術歷代留傳至今，仍為百姓喜愛；在各大畜牧博覽會的現場，“鬥雞”仍是保留節目。
不過，表面上的熱鬧，不能掩蓋事實上殘酷：這些“戰鬥雞”的生存現狀，並不盡如人意。
4月16日，在接受科技日報記者採訪時，山東省農科院家禽研究所研究員、育種室主任曹頂國直言：“魯西鬥雞面臨著品種退化，質量下降，甚至品種滅絕的生存危機。”
有“鷹嘴、鵝頸、高腿、駝鳥身”之特徵的魯西鬥雞體型高大、兇猛善鬥、生長速度快、抗病能力強。根據曹頂國的估算，在核心產區山東省菏澤市鄄城縣，純種魯西鬥雞存養量約60000只，這意味著這些純種魯西鬥雞數量已經不多。也正因為此，2001年，農業部將其列為國家級畜禽保護良種。
科技日報記者瞭解到，歷史上，魯西鬥雞的生存危機出現過多次，最近的一次是上世紀八十年代初期。其時，在進口雞的衝擊下，魯西鬥雞幾近滅絕。關鍵時刻，在科研人員的努力下，幾經提純復壯、繁衍，最終培育出了魯西鬥雞新品系。
從上世紀八十年代至今，四十年間，鬥雞表演成了小眾節目，純種魯西鬥雞在市場夾縫中艱難生存。
曹頂國說，“因為魯西鬥雞不同於蛋雞、肉雞，它體型大，但產蛋性能低；每年只有50個左右的產蛋量幾乎是一般蛋雞的六分之一；相對於白羽肉雞42天能出欄，魯西鬥雞則要六個月以上。”這些都意味著在產肉、產蛋及成本方面，市場上的鬥雞企業難以跟普通養雞企業比拼。
山東省鄄城縣鳳凰鎮東金堤橋北500米，這裡是國家級的“中國鬥雞原種場”所在地，也是曹頂國的科技服務點。
以曹頂國為代表的眾多專家與高翔一道，在鬥雞品種資源保護、選育繁育、推廣方面做了諸多努力。目前這裡的存欄原種魯西鬥雞26000只，其中核心育種群規模達到15000只。為了細分市場，高翔按照鬥雞功能做了劃分，即觀賞用、肉用和蛋用。高翔說，一隻外觀漂亮，戰鬥力強的鬥雞，身價高達上萬元。
給鬥雞產業插上科技的翅膀，情況變得不一樣。專家們發現，魯西鬥雞不僅善鬥，而且營養價值高。曹頂國說，魯西鬥雞肉質中富含多種氨基酸和微量元素，鬥雞血清中SOD和GSH-PX活性是普通雞的20倍，這些都指向了其高營養性。
“將魯西鬥雞定位在肉雞中的珍品，走高端市場。”這是曹頂國給出的建議。記者瞭解到，目前在北京市場，活鬥雞零售每斤30元，每隻鬥雞售價200元左右；鬥雞白條批發到飯店為每斤40元，零售價每斤80-100元，是普通肉雞的7-10倍，經濟效益十分可觀。
曹頂國給出建議，“作為國家級良種畜禽，純種魯西鬥雞的繁衍要靠科研院所的努力，也要靠企業的市場化運作，但我們也希望政府有關部門多一些資金、政策上的支持。”
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